향긋한 봄나물 3종 세트와 쑥국
향긋한 봄나물 3종 세트와 쑥국
봄의 기운을 듬뿍 담은, 우리 집 식탁을 위한 봄나물 요리
살랑이는 봄바람과 함께 찾아온 봄의 전령사, 향긋한 나물들로 우리 집 식탁을 채워보세요. 봄의 정취를 한껏 느낄 수 있는 쌉싸름하면서도 신선한 나물 무침과 따뜻한 쑥국이 당신의 봄날을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요. 간단하면서도 맛있는 봄 요리로 입맛을 돋우고 건강까지 챙기세요!
1. 향긋한 냉이무침- 신선한 냉이 100g
- 국간장 1큰술
- 구운 깨소금 1작은술
- 참기름 약간
2. 매콤달콤 풋마늘무침- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 2큰술
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
3. 아삭한 물김 무침- 물김치용 물김 150g
- 붉은 고추 1개 (씨 제거 후 다지기)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 다지기)
- 국간장 1큰술
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 약간
4. 풍미 가득 오리고기 훈제 방풍나물볶음- 훈제 오리고기 200g
- 손질된 방풍나물 50g
- 허브 솔트 약간
- 깨소금 약간
- 후추 약간
5. 부드러운 봄 쑥국- 깨끗하게 손질된 쑥 150g
- 신선한 조갯살 100g
- 국간장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 시판 육수 팩 1개
- 쌀뜨물 8컵
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 2큰술
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
3. 아삭한 물김 무침- 물김치용 물김 150g
- 붉은 고추 1개 (씨 제거 후 다지기)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 다지기)
- 국간장 1큰술
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 약간
4. 풍미 가득 오리고기 훈제 방풍나물볶음- 훈제 오리고기 200g
- 손질된 방풍나물 50g
- 허브 솔트 약간
- 깨소금 약간
- 후추 약간
5. 부드러운 봄 쑥국- 깨끗하게 손질된 쑥 150g
- 신선한 조갯살 100g
- 국간장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 시판 육수 팩 1개
- 쌀뜨물 8컵
- 훈제 오리고기 200g
- 손질된 방풍나물 50g
- 허브 솔트 약간
- 깨소금 약간
- 후추 약간
5. 부드러운 봄 쑥국- 깨끗하게 손질된 쑥 150g
- 신선한 조갯살 100g
- 국간장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 시판 육수 팩 1개
- 쌀뜨물 8컵
조리 방법
Step 1
1. 향긋한 냉이무침: 신선한 냉이는 흙을 깨끗하게 털어내고 찬물에 여러 번 헹궈 준비합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 넣어 1분 이내로 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 향이 날아가니 주의하세요. 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다.
Step 2
볼에 손질한 냉이를 담고 국간장, 구운 깨소금, 참기름을 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐주면, 봄의 향기를 가득 담은 냉이무침이 완성됩니다. 맛을 보고 기호에 따라 간장이나 깨소금을 추가해주세요.
Step 3
2. 매콤달콤 풋마늘무침: 풋마늘은 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고 잎 부분을 2-3cm 길이로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 풋마늘을 넣어 30초 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 데친 풋마늘은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
Step 4
다른 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 잘 섞어줍니다. 준비된 풋마늘을 넣고 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 매콤달콤한 풋마늘무침은 밥반찬으로도, 술안주로도 아주 좋습니다.
Step 5
3. 아삭한 물김 무침: 붉은 고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 대파는 흰 부분 위주로 사용해 잘게 다지고, 마늘도 곱게 다져 준비합니다. 물김치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거하고, 물기를 충분히 빼둡니다.
Step 6
볼에 물기를 뺀 물김치를 담고 국간장, 깨소금, 참기름, 그리고 미리 다져둔 붉은 고추, 대파, 마늘을 모두 넣어 함께 버무려줍니다. 너무 세게 무르면 물러질 수 있으니, 부드럽게 살살 섞어주세요. 아삭하고 시원한 물김 무침이 완성됩니다.
Step 7
4. 풍미 가득 오리고기 훈제 방풍나물볶음: 훈제 오리고기는 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 두께)로 썰어 준비합니다. 달궈진 프라이팬에 훈제 오리고기를 넣고 중불에서 겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아 기름을 내줍니다. 손질된 방풍나물을 넣고 오리고기와 함께 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 허브 솔트, 후추, 깨소금을 살짝 뿌려 전체적으로 섞어주면 풍미 좋은 볶음 요리가 완성됩니다.
Step 8
5. 부드러운 봄 쑥국: 쑥은 억센 줄기를 제거하고 부드러운 잎 부분만 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 8컵 분량의 쌀뜨물을 붓고 시판 육수 팩을 넣어 1분간 끓여준 뒤 육수 팩은 건져냅니다. 맑게 우러난 육수에 손질된 조갯살과 국간장을 넣어 한소끔 끓여주세요.
Step 9
국물이 끓으면 들깨가루를 넣어 잘 풀어주고, 먹기 직전에 준비된 쑥을 넣습니다. 쑥이 부드럽게 익을 정도로만 살짝만 더 끓여주면, 구수하고 깊은 맛의 쑥국이 완성됩니다. 취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.
