향긋한 벚꽃 구움도넛
향긋한 벚꽃 구움도넛
봄의 정취를 담은 벚꽃 구움도넛 만들기! 집에서도 즐기는 달콤한 홈베이킹
화사한 벚꽃 시즌, 흩날리는 벚꽃을 아쉬워만 마세요! 집에서 직접 만드는 특별한 ‘벚꽃 구움도넛’으로 봄의 향기를 가득 담아보세요. 벚꽃 에센스와 실제 벚꽃잎을 더해 은은하면서도 고급스러운 향이 일품이며, 구움도넛이라 더욱 부드럽고 촉촉하답니다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 나른한 오후, 향긋한 벚꽃 구움도넛과 함께 여유로운 홈카페 시간을 즐겨보세요!
도넛 반죽 재료- 달걀 1개 (약 60g)
- 설탕 40g
- 꿀 10g
- 박력분 65g
- 벚꽃 파우더 3g
- 아몬드 가루 10g
- 베이킹파우더 2g
- 소금 한 꼬집
- 녹인 무염 버터 50g
- 벚꽃 에센스 2방울
- 백옥 앙금 100g
장식 및 토핑 재료- 염지 벚꽃 6개
- 벚꽃 파우더 약간
- 코팅용 화이트 초콜릿 또는 원하는 초콜릿 약간
- 염지 벚꽃 6개
- 벚꽃 파우더 약간
- 코팅용 화이트 초콜릿 또는 원하는 초콜릿 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 여기에 설탕과 꿀을 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 골고루 섞어주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 주의하며 가볍게 섞는 것이 좋습니다.
Step 2
다른 볼에 박력분, 벚꽃 파우더, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 체에 2-3번 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료들이 뭉치지 않고 고르게 섞여 더 부드러운 도넛을 만들 수 있습니다. 체 친 가루 재료를 달걀 혼합물에 넣고, 마찬가지로 거품기로 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니 가루가 섞일 정도만 섞어주세요.
Step 3
반죽에 준비된 녹인 무염 버터와 벚꽃 에센스를 넣고, 버터가 반죽에 완전히 흡수되도록 거품기로 골고루 섞어주세요. 벚꽃 에센스는 향을 더해주므로 마지막에 넣어주어 향이 날아가지 않도록 합니다.
Step 4
완성된 도넛 반죽은 짤주머니에 넣어주세요. 도넛 모양 틀에 염지된 벚꽃을 하나씩 예쁘게 올려주고, 짤주머니를 이용해 반죽을 틀의 절반 정도까지만 짜 넣어주세요. 벚꽃이 반죽 속에서 은은하게 비치도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
반죽 위에 백옥 앙금을 짤주머니를 이용해 동그랗게 둘러 짜 넣어주세요. 앙금이 달콤한 맛과 부드러운 식감을 더해줄 거예요. 앙금은 너무 두껍지 않게 짜주는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로 앙금 위에 반죽을 다시 한번 짜서 덮어주세요. 이때 윗면을 매끈하게 정리해주면 더욱 예쁜 도넛이 됩니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15분에서 18분 정도, 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 7
오븐에서 구워진 도넛은 틀에서 조심스럽게 분리한 후, 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 만지면 부서질 수 있으니 충분히 식혀주는 것이 중요합니다.
Step 8
다 식힌 도넛은 녹인 코팅용 초콜릿을 이용해 원하는 방식으로 코팅해주세요. 화이트 초콜릿을 사용하면 벚꽃의 색감과 잘 어울리고, 벚꽃 파우더를 살짝 뿌려 장식하면 더욱 로맨틱한 벚꽃 구움도넛이 완성됩니다!
