향긋한 버터 소고기 볶음밥
향긋한 버터 소고기 볶음밥
간단한 소고기 요리, 누구나 좋아하는 볶음밥 레시피
안녕하세요! 오늘은 냉장고에 애매하게 남은 소고기 자투리를 활용해 근사한 한 끼를 만들어 볼 거예요. 어떤 부위의 소고기라도 괜찮으니, 풍미 가득한 버터 소고기 볶음밥으로 맛있는 식사를 즐겨보세요! 아이들부터 어른까지 모두 좋아할 맛이랍니다.
주재료- 소고기 100g (다짐육 또는 잘게 썬 것)
- 밥 210g (따뜻하게 데워 준비)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 대파 1/2대 (흰 부분과 초록 부분 모두 활용)
- 계란 1개
- 버터 2큰술 (약 30g)
밑간 및 양념- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 간장 1큰술
조리 방법
Step 1
따뜻한 밥을 준비해주세요. 찬밥이라면 전자레인지에 살짝 데워주시면 볶을 때 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아집니다.
Step 2
소고기는 먹기 좋은 크기(약 0.5cm)로 잘게 다져주세요. 다짐육을 사용하시면 더욱 간편합니다.
Step 3
다진 소고기에 후춧가루 약간, 소금 약간, 맛술 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 맛술은 고기 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.3cm 크기로 잘게 다져주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내어 볶음밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
대파는 송송 썰어 준비해주세요. 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용하면 파의 향긋함을 더욱 진하게 느낄 수 있습니다.
Step 6
계란은 그릇에 담아 포크나 젓가락으로 곱게 풀어 준비해주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있습니다.
Step 7
달궈진 프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고, 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향긋한 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 밑간해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주세요.
Step 8
소고기가 80% 정도 익으면, 다진 양파를 넣고 센 불에서 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 9
고기와 양파가 다 익었으면, 따뜻하게 준비한 밥을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 주걱으로 밥알을 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주시는 것이 중요합니다.
Step 10
볶은 밥을 프라이팬 한쪽으로 밀어 공간을 만든 후, 남은 버터 1큰술을 녹이고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 몽글몽글 익기 시작하면 밥과 함께 섞어주세요.
Step 11
마지막으로 밥과 스크램블 에그를 전체적으로 한번 더 볶아주며 재료들을 고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 1-2분간 더 볶아주시면 맛있는 버터 소고기 볶음밥 완성입니다!
