
향긋한 방풍나물전
향긋한 방풍나물전
봄 내음 가득! 특별한 재료로 만드는 맛있는 방풍나물전 레시피
봄이 제철인 귀한 나물, 방풍나물로 맛있는 전을 만들어 보세요. 쌉싸름하면서도 향긋한 방풍나물은 튀기듯이 부쳐내면 그 풍미가 더욱 살아나 입맛을 돋웁니다. 부침가루에 특별한 건새우 가루를 더해 감칠맛을 끌어올린 방풍나물전 레시피를 소개합니다. 갓김치만큼이나 매력적인 방풍나물로 즐기는 특별한 봄날의 별미, 지금 바로 만나보세요!
재료- 방풍나물 1줌 (약 50-70g)
- 부침가루 2컵
- 물 1컵 반 (약 300ml)
- 계란 1개
- 건새우 가루 2 큰술
- 소금 1/4 작은술
조리 방법
Step 1
싱싱한 방풍나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 이때, 나물이 너무 두꺼운 줄기를 가지고 있다면 먹기 좋게 다듬거나 제거해주세요. 잎 부분 위주로 사용하는 것이 부드러운 전을 만드는 데 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 부침가루 2컵, 물 1컵 반을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어주세요. 여기에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 풍미를 더해줄 건새우 가루 2 큰술과 소금 1/4 작은술을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 거품기로 저어 부드러운 반죽을 완성합니다. 너무 묽으면 나물이 잘 붙지 않고, 너무 되직하면 전이 딱딱해질 수 있으니 물 양은 조절해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 넉넉한 기름을 두르고, 준비된 방풍나물에 반죽을 골고루 묻혀줍니다. 반죽을 묻힌 나물을 팬에 올리고, 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요. 나물이 숨이 죽으면서 바삭하게 익으면 맛있는 방풍나물전이 완성됩니다. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익히는 것이 중요합니다.

