Step 1

Step 2

중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴주세요. 동그란 모양으로 예쁘게 부쳐줍니다.

Step 3

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 골고루 익혀주세요. 앞뒤로 바삭하고 노릇하게 구워내는 것이 포인트입니다.

Step 4

잘 구워진 홍합전은 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있습니다.

Step 5

Step 6

손질해둔 조갯살도 미역과 함께 넣고 1-2분간 더 볶아줍니다. 조갯살이 익으면서 감칠맛을 더해줍니다. 이후 다시마를 넣고 우려낸 물(또는 맹물)을 자박하게 부어줍니다.

Step 7

국이 끓기 시작하면 떠오르는 거품은 걷어내고, 국간장이나 멸치 액젓으로 기호에 맞게 간을 맞춰줍니다. 약 5-10분간 더 끓여 미역과 조갯살의 맛이 충분히 우러나오면 맛있는 미역국 완성입니다.

Step 8

Step 9

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불로 달군 후, 손질한 민어를 올려줍니다. 생선이 달라붙지 않도록 주의하며, 종이타월을 민어 위에 덮어 누르면서 구워주면 껍질이 더욱 바삭해집니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 같은 방식으로 노릇하게 구워내면 담백하고 맛있는 민어구이 완성입니다.