향긋한 바나나 파운드케이크
향긋한 바나나 파운드케이크
잘 익은 바나나가 듬뿍! 촉촉하고 달콤한 홈메이드 바나나 파운드케이크 레시피
집에서 즐기는 특별한 홈베이킹! 에어프라이어 오븐으로 간편하게 만들 수 있는 바나나 파운드케이크 레시피를 소개합니다. 촉촉한 식감과 진한 바나나의 달콤함, 그리고 은은한 넛맥 향이 어우러져 고급스러운 풍미를 선사해요. 견과류와 건포도를 넣어 씹는 재미까지 더했답니다. 홈베이킹 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있는 상세한 과정과 팁을 담았으니, 달콤한 하루를 위한 특별한 베이킹에 도전해보세요! 세상의모든레시피, 만개의레시피.
파운드케이크 기본 재료- 박력분 175g
- 베이킹소다 3g
- 넛맥 가루 약간 (취향에 따라 조절)
- 무염 버터 95g (실온 상태)
- 잘 익은 바나나 2개 (껍질 포함 약 200g)
- 황설탕 180g (일반 설탕으로 대체 가능)
- 소금 1꼬집 (약 1g)
- 달걀 1개 (실온 상태, 약 50g)
- 건포도 50g (따뜻한 물에 잠시 불려 물기 제거)
바삭한 카라멜 호두 토핑- 설탕 50g
- 물 1큰술
- 무염 버터 20g
- 호두 40g (먹기 좋은 크기로 준비)
케이크 위 장식- 바나나 1개 (반으로 갈라 준비)
- 설탕 약간 (토핑용)
- 설탕 50g
- 물 1큰술
- 무염 버터 20g
- 호두 40g (먹기 좋은 크기로 준비)
케이크 위 장식- 바나나 1개 (반으로 갈라 준비)
- 설탕 약간 (토핑용)
조리 방법
Step 1
먼저 ‘카라멜 호두’를 만들 차례입니다. 작은 냄비에 설탕 50g과 물 1큰술을 넣고 중불에서 끓이기 시작하세요. 설탕이 녹으면서 서서히 끓어오르기 시작할 거예요.
Step 2
설탕물이 끓어 가장자리가 옅은 황갈색으로 변하기 시작하면, 즉시 불을 약하게 줄이고 무염 버터 20g을 넣으세요. 버터가 녹으면서 카라멜 색이 진해질 겁니다. 타지 않도록 주의하며 재빨리 섞어주세요.
Step 3
버터가 완전히 녹아 매끄러운 카라멜 소스가 되면, 준비한 호두 40g을 넣고 빠르게 섞어 호두에 카라멜 코팅이 되도록 합니다. 불을 끄고, 완성된 카라멜 호두를 유산지나 테프론 시트 위에 조심스럽게 펼쳐 완전히 식혀주세요.
Step 4
카라멜 호두가 완전히 식으면, 칼이나 푸드 프로세서를 이용해 원하는 크기로 잘게 다져주세요. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 다지는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 ‘바나나 브레드 반죽’을 만들 차례입니다. 사용할 바나나 2개는 껍질을 벗겨 볼에 담고, 포크를 이용해 덩어리가 없도록 곱게 으깨주세요. 다른 볼에는 무염 버터 95g을 담고 전자레인지에 넣어 30초~1분 정도 돌려 부드럽게 녹여줍니다.
Step 6
녹인 버터에 황설탕 180g과 소금 1꼬집을 넣고 거품기나 주걱으로 설탕이 녹아 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 됩니다.
Step 7
5번 반죽에 실온 상태의 달걀 1개를 넣고 분리되지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 달걀이 완전히 섞이면, 으깨둔 바나나를 넣고 전체적으로 고르게 섞어줍니다. 바나나의 질감은 그대로 남아있어도 괜찮아요.
Step 8
다른 볼에 박력분 175g, 베이킹소다 3g, 넛맥 가루 약간을 넣고 체에 2번 정도 내려 곱게 만들어주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 덩어리 없이 잘 섞이고 케이크가 더 부드러워집니다. 체 친 가루 재료를 6번 반죽에 넣고, 고무 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
반죽이 어느 정도 섞이면, 준비한 건포도 50g과 3번에서 다져둔 카라멜 호두를 넣고 고무 주걱으로 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 살살 섞어줍니다.
Step 10
파운드케이크 틀 (또는 에어프라이어 오븐용 틀)에 완성된 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요. 토핑용 바나나 1개를 세로로 길게 반으로 잘라 케이크 반죽 위에 보기 좋게 올리고, 바나나 위에 설탕을 살짝 뿌려주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 달콤하고 먹음직스러운 색깔이 납니다.
Step 11
175도로 미리 예열된 오븐 또는 에어프라이어 오븐에 파운드케이크를 넣고 약 45~50분간 구워줍니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 만약 윗면이 너무 빨리 탈 경우, 알루미늄 호일로 살짝 덮어주세요.
Step 12
오븐에서 꺼낸 바나나 파운드케이크는 틀에서 조심스럽게 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 남은 케이크는 밀폐 용기에 보관하여 2~3일간 맛있게 드세요.
