향긋한 미나리 치즈 롤까스 & 상큼 봄동 코울슬로
향긋한 미나리 치즈 롤까스 & 상큼 봄동 코울슬로
사계절 별미! 향긋한 미나리와 부드러운 치즈를 품은 바삭한 롤까스와 입맛 돋우는 봄동 코울슬로
쫄깃한 돼지고기 등심 속에 향긋한 제철 미나리와 고소한 스트링치즈를 가득 채워 김밥처럼 돌돌 말아 만든 특별한 롤까스! 에어프라이어로 튀겨내 겉은 바삭, 속은 촉촉 부드러운 식감이 일품이에요. 곁들여 먹으면 환상의 궁합을 자랑하는 상큼하고 아삭한 봄동 코울슬로까지 함께 준비하여 더욱 풍성한 식사를 즐겨보세요. 마치 ‘미나리’ 영화를 보면서 이 롤까스를 맛보면 금상첨화일 것 같네요! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어보세요.
미나리 롤까스- 돼지고기 등심 200g (돈까스용으로 준비)
- 싱싱한 미나리 60g (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 스트링치즈 2개 (길게 반으로 자르거나 그대로 사용)
- 밀가루 1/2컵 (튀김옷용)
- 달걀 1개 (풀어서 준비)
- 빵가루 1컵 (바삭한 튀김옷용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 약간 (또는 식용유, 에어프라이어용)
상큼한 봄동 코울슬로- 봄동 5장 (깨끗이 씻어 물기 제거 후 가늘게 채 썰기)
- 양배추 50g (가늘게 채 썰기)
- 사과 1/4개 (씨 제거 후 가늘게 채 썰기)
- 마요네즈 3큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당)
- 레몬즙 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 봄동 5장 (깨끗이 씻어 물기 제거 후 가늘게 채 썰기)
- 양배추 50g (가늘게 채 썰기)
- 사과 1/4개 (씨 제거 후 가늘게 채 썰기)
- 마요네즈 3큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당)
- 레몬즙 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
미나리 롤까스를 만들어요. 먼저 돼지고기 등심을 비닐 랩이나 유산지 사이에 놓고, 고기 망치나 칼등으로 두드려 0.5cm 두께로 얇게 펴주세요. 너무 얇아지지 않도록 주의하세요. 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 2
밑간한 등심 위에 준비한 미나리를 가지런히 올리고, 그 위에 스트링치즈를 2줄 올립니다. 이제 김밥 말듯이 등심을 팽팽하게 말아주세요. 치즈가 빠져나오지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 3
말아놓은 롤까스에 튀김옷을 입힐 차례입니다. 먼저 롤까스 전체에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 그 다음, 풀어놓은 달걀물을 흠뻑 적셔주고, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 눌러 붙여 바삭한 튀김옷을 완성합니다.
Step 4
에어프라이어를 사용하여 롤까스를 구워줄 거예요. 에어프라이어 바스켓에 튀김옷 입힌 롤까스를 올리고, 롤까스 표면에 올리브유를 가볍게 뿌려주세요. 180℃로 예열된 에어프라이어에서 10분간 굽고, 뒤집어서 다시 10분 더 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 맛있는 미나리 롤까스가 완성됩니다.
Step 5
이제 곁들임으로 좋은 봄동 코울슬로를 만들어요. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 봄동, 양배추, 그리고 사과는 각각 얇고 가늘게 채 썰어줍니다. 사과는 껍질째 사용해도 좋으며, 색이 변하지 않도록 바로 양념에 버무릴 준비를 합니다.
Step 6
넓은 볼에 마요네즈, 꿀, 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 채 썰어 놓은 봄동, 양배추, 사과를 드레싱 볼에 넣고 골고루 버무려주면 아삭하고 상큼한 봄동 코울슬로가 완성됩니다. 롤까스와 함께 곁들여 맛있게 즐기세요!
