향긋한 미나리 오이무침: 초간단 레시피
향긋한 미나리 오이무침: 초간단 레시피
상큼 아삭! 제철 미나리로 만드는 초간단 오이무침 레시피
향긋한 제철 미나리와 아삭한 오이가 만나 입맛 돋우는 최고의 궁합! 초간단 레시피로 밥상에 신선함을 더해보세요. 5분 완성, 누구나 좋아하는 맛이에요.
주재료- 신선한 미나리 1단 (약 200g)
- 아삭한 오이 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 헹군 후, 키친타월로 물기를 가볍게 제거합니다. 부드러운 줄기와 잎 부분을 5~6cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 이때, 너무 두꺼운 줄기는 제거해주시면 식감이 더 좋아요. 다진 마늘은 1/2 큰술 정도 준비해주세요.
Step 2
오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라낸 후, 반으로 길게 갈라주세요. 그런 다음, 0.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 어슷하게 썰어줍니다. 오이의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 썰어주시는 것이 포인트예요.
Step 3
이제 본격적으로 양념을 할 차례입니다. 넓은 볼에 손질해둔 미나리와 오이를 담아주세요. 양념 재료 중 고추장 1.5 큰술과 고춧가루 1 큰술을 넣어 색감을 입혀줍니다. 고추장의 양은 매운맛 취향에 따라 조절해주세요.
Step 4
여기에 단맛과 감칠맛을 더해줄 매실액 1 큰술을 넣고, 부드러운 단맛을 위해 설탕은 1/2 큰술만 넣어줍니다. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하셔도 좋아요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 처음에는 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 큰술과 통깨 또는 깨소금 1 큰술을 듬뿍 넣어줍니다. 모든 재료가 섞이도록 조심스럽게 버무려주세요. 너무 세게 무르면 미나리와 오이가 뭉개질 수 있으니, 살살 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초 1 큰술을 이때 추가해주세요.
Step 6
신선하고 향긋한 제철 미나리와 아삭한 오이가 어우러진 맛있는 미나리 오이무침이 완성되었습니다! 입맛 없을 때, 혹은 밥반찬으로 이만한 게 없죠. 지금 제철인 미나리로 후다닥 만들어 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요. 상큼함이 입안 가득 퍼질 거예요!
