향긋한 멍게 냄비밥
향긋한 멍게 냄비밥
향긋한 멍게를 듬뿍 넣어 냄비밥 맛있게 짓는 법
바다의 향긋함이 가득한 멍게를 활용하여 냄비밥을 지어보세요. 평소 멍게를 회나 비빔밥으로만 즐기셨다면, 이제 밥과 함께 든든하게 즐길 수 있는 멍게밥을 추천합니다. 냄비밥 특유의 고슬고슬한 식감과 멍게의 깊은 풍미가 어우러져 별 다섯 개 만족을 선사할 거예요. 어렵지 않게 뚝딱 만들 수 있으니, 지금 바로 향긋한 멍게밥의 매력에 빠져보세요!
재료- 쌀 1.5인분 (약 200-250g)
- 신선한 멍게 12개 (살만 발라내어 깨끗이 손질)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 쌀을 넣고 깨끗하게 헹궈주세요. 쌀이 잠기도록 밥물을 부어주는데, 냄비밥은 일반 밥보다 밥물을 약간 넉넉하게 잡아야 고슬고슬한 밥을 지을 수 있습니다. 쌀과 밥물의 비율은 평소 냄비밥을 지을 때보다 1.1배 정도 더 넣어준다고 생각하시면 좋아요. 쌀을 씻은 후 냄비에 안치고 밥을 짓기 시작합니다.
Step 2
밥물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 센 불에서 오래 끓이면 밥이 탈 수 있으니, 끓기 시작하면 불을 줄여 밥물이 은근하게 졸아들도록 끓여주는 것이 중요합니다. 약 10-12분 정도 끓이면 밥물이 거의 없어지기 시작할 거예요.
Step 3
밥물이 거의 졸아들고 밥 표면에 구멍이 송송 생기기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 불을 끄고 뜸 들이기 준비를 합니다. 이때, 미리 깨끗하게 손질해 둔 신선한 멍게 살을 밥 위에 넉넉하게 올려주세요. 멍게를 밥 위에 골고루 펼쳐 올려주면 밥을 하는 동안 멍게의 향과 맛이 밥에 자연스럽게 배어들게 됩니다.
Step 4
뚜껑을 닫고 약불에서 5-7분 정도 뜸을 들여주면 맛있는 멍게 냄비밥이 완성됩니다. 뜸 들이는 동안 멍게 향이 솔솔 올라와 군침을 돌게 할 거예요. 뚜껑을 열면 고슬고슬하게 잘 지어진 밥과 함께 싱그러운 멍게 향이 가득 퍼집니다. 멍게밥은 처음 드셔보시는 분도 분명 매력에 빠질 거예요! 멍게 특유의 향긋함과 밥의 고소함이 어우러져 특별한 한 끼 식사를 완성해 준답니다. 곁들임 양념장과 함께 비벼 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
