향긋한 머위나물 된장 무침 레시피

봄 제철 별미! 입맛 돋우는 머위나물 된장 무침, 간단한 나물 밑반찬

특유의 향긋하고 쌉싸름한 맛이 매력적인 머위나물! 향긋한 봄 내음 가득한 머위나물을 구수한 된장 양념에 조물조물 무쳐내면, 밥도둑이 따로 없답니다. 잃었던 입맛도 되살아나게 하는 맛있는 머위나물 된장 무침, 산뜻하게 즐기기 좋은 건강 밑반찬 레시피를 소개합니다. 😊

먼저 머위나물을 깨끗하게 손질한 후, 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 머위나물을 넣어 센 불에서 3분간 부드럽게 데쳐주세요. 이렇게 하면 머위 특유의 쓴맛을 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.

Step 1

데친 머위나물은 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 물기를 제거할 때는 손으로 머위나물을 두 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해야 무쳤을 때 물이 생기지 않고 양념이 잘 배인답니다.

Step 2

양념에 들어갈 채소들을 준비합니다. 양파는 최대한 곱게 다져주시고, 홍고추를 사용할 경우 씨를 제거하고 마찬가지로 곱게 다져주세요. 홍고추는 색감을 더해주어 보기에도 예쁜 나물이 완성됩니다.

Step 3

이제 맛있는 된장 양념을 만들어 볼까요? 볼에 다진 양파, 된장, 다진 마늘, 그리고 단맛과 풍미를 더해줄 매실청을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 된장의 염도에 따라 양은 조절해주세요.

Step 4

준비된 머위나물을 양념장 볼에 넣고, 손을 이용해 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 머위나물 사이사이에 골고루 배도록 정성스럽게 무쳐주는 것이 중요해요.

Step 5

마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금, 준비해둔 홍고추, 그리고 향긋한 참기름을 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 머위나물 된장 무침 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 두었다 드시면 양념이 더 깊게 배어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 🥢

Step 6