향긋한 마늘 양파 볶음
향긋한 마늘 양파 볶음
혈관 건강을 지키는 매력적인 마늘 양파 볶음 레시피
생마늘을 썰거나 으깨면 마늘 특유의 알린 성분이 알리나아제 효소와 만나 강력한 항암 및 항균 효과를 지닌 알리신으로 변환됩니다. 알리신은 위궤양의 원인균과 식중독균을 사멸시키는 데 탁월하며, 더불어 당 대사를 촉진하고 간의 피로를 풀어주며, 특히 고지혈증과 동맥경화증 예방에 도움을 주는 놀라운 효능을 가지고 있습니다. 이 레시피는 이러한 마늘과 양파의 건강 효능을 살려 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 볶음 요리입니다.
주요 재료- 신선한 양파 1/2개 (중간 크기)
- 아삭한 파프리카 1/2개 (색깔은 자유롭게 선택)
- 매콤한 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 향긋한 생마늘 1줌 (약 5-6쪽)
- 신안 천일염 약간
- 갓 분쇄한 후추 약간
- 볶음용 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 약간
- 고소한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰거나 깍둑썰기하고, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어주세요. 매콤함을 더해줄 청양고추는 송송 썰어 준비하고, 생마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비합니다. 마늘을 다지면 향이 더 풍부해집니다.
Step 2
중약불로 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 편마늘(또는 다진 마늘)을 먼저 넣어 향이 올라오도록 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 갈색빛이 돌기 시작하면 됩니다.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양파와 파프리카, 청양고추를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 채소가 숨이 살짝 죽기 시작하면 신안 천일염으로 간을 맞추고 갓 분쇄한 후추를 솔솔 뿌려 풍미를 더합니다.
Step 4
모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 휘리릭 볶아준 뒤, 불을 끄기 직전에 고소한 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 통깨를 부숴 넣으면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 맛있는 마늘 양파 볶음, 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
