향긋한 레드향 마멀레이드 머핀
향긋한 레드향 마멀레이드 머핀
입안 가득 퍼지는 레드향의 향연: 홈메이드 레드향 마멀레이드 머핀
사랑하는 남편의 쉬는 날, 달콤한 간식을 만들어 주고 싶어 준비한 특별한 머핀이에요. 얼마 전 직접 만든 레드향 마멀레이드(@6974854)를 활용했더니, 향기가 정말 환상적이랍니다. 집안 가득 퍼지는 새콤달콤한 레드향의 매력에 푹 빠져보세요!
머핀 반죽 재료- 실온 버터 100g
- 소금 1꼬집
- 사카린 1꼬집 (또는 설탕 10g)
- 스테비아 30g (또는 설탕 20g)
- 실온 계란 2개
- 실온 우유 100ml
- 박력분 200ml (약 160g)
- 베이킹파우더 9g (약 2.5 작은술)
- 레드향 마멀레이드 130g (이전 레시피 @6974854 참고)
조리 방법
Step 1
머핀을 만들기 전에, 모든 재료를 미리 계량하여 실온에 꺼내 준비해두면 반죽 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있어요. 오븐은 200도로 예열을 시작하고, 보울에 담은 버터를 오븐 위에 살짝 올려두어 부드럽게 녹여주세요.
Step 2
버터가 부드럽게 녹는 동안, 계란 2개를 깨뜨려 다른 내열 용기에 담아 풀어주세요. 마찬가지로 우유도 계량하여 오븐 가까이 준비해두면 좋습니다.
Step 3
녹인 버터, 풀어둔 계란물, 우유를 나란히 오븐 옆에 세팅해 두었습니다. 나머지 재료들도 천천히 준비하며 머핀 만들기를 시작할 채비를 갖춥니다.
Step 4
버터가 살짝 녹아 부드러워지면, 휘퍼를 사용하여 버터를 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 처음에는 주걱으로 섞어보려 했으나, 부드러운 크림화를 위해 결국 휘퍼를 꺼내 사용했답니다.
Step 5
버터가 충분히 크림화되었다면, 소금 1꼬집, 사카린 1꼬집, 그리고 스테비아 30g을 넣어줍니다. 만약 사카린과 스테비아가 없다면, 대신 설탕 100g을 사용해도 괜찮아요. 단맛을 더 선호하신다면, 이 단계에서 설탕이나 스테비아의 양을 조절해 주세요. 모든 가루 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 6
설탕과 버터가 잘 섞였다면, 미리 풀어둔 계란물을 2~3번에 나누어 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 한 번에 다 넣으면 분리될 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
우유도 계량된 양만큼 넣고 잘 섞어줍니다. 액체 재료들이 부드럽게 어우러지도록 합니다.
Step 8
박력분과 베이킹파우더는 함께 체에 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 이렇게 체 쳐서 넣으면 가루가 뭉치지 않고 고르게 섞이며, 머핀이 더욱 폭신하게 부풀어 오르는 데 도움을 줍니다.
Step 9
이제 향긋한 레드향 마멀레이드 130g을 넣어줍니다. (마멀레이드 레시피는 이전 글 @6974854 참고하시면 됩니다.)
Step 10
가루 재료가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도까지만 섞는 것이 중요합니다.
Step 11
완성된 반죽은 숟가락을 이용하거나, 짤주머니, 또는 비닐봉지에 담아 머핀 틀로 옮겨줍니다. 머핀 틀의 80% 정도만 채워야 구워지면서 부풀어 오를 공간을 확보할 수 있어요.
Step 12
만약 레드향 마멀레이드가 조금 남아있다면, 반죽 위에 살짝 올려주세요. 구워지면서 예쁜 색감과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 13
예열된 오븐에 넣고 180도에서 약 30분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.
Step 14
머핀이 구워지는 동안, 온 집안에 레드향의 기분 좋은 향기가 가득 퍼져 나갈 거예요. 이 향기만으로도 마음이 행복해진답니다.
Step 15
갓 구워진 따끈한 머핀을 시원한 우유와 함께 즐기면, 그 맛이 정말 일품이에요. 남편도, 아이들도 모두 좋아할 거예요! 맛있는 레드향 머핀, 즐겁게 만들어 드세요.
