향긋한 들깻잎 순과 부드러운 두부의 만남, 들깨 순두부무침 레시피
향긋한 들깻잎 순과 부드러운 두부의 만남, 들깨 순두부무침 레시피
들깻잎 순나물과 순두부의 조화, 간단하고 건강한 밑반찬
신선한 들깻잎 순의 향긋함과 부드러운 두부가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 ‘들깨 순두부무침’을 소개합니다. 입맛 없을 때 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 매력적인 밑반찬으로, 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 들깻잎 순 250g (깨끗하게 다듬고 씻어 준비해주세요)
- 부드러운 연두부 또는 일반 순두부 1/2모 (약 150-200g)
양념 재료- 된장 1.5큰술 (구수하고 깊은 맛을 더해줍니다)
- 통깨 또는 으깬 깨 1/3큰술 (고소한 풍미를 살려줍니다)
- 참기름 1/3큰술 (윤기와 은은한 향을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/3큰술 (알싸한 맛으로 풍미를 높여줍니다)
- 된장 1.5큰술 (구수하고 깊은 맛을 더해줍니다)
- 통깨 또는 으깬 깨 1/3큰술 (고소한 풍미를 살려줍니다)
- 참기름 1/3큰술 (윤기와 은은한 향을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/3큰술 (알싸한 맛으로 풍미를 높여줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비할게요. 끓는 물에 두부를 넣고 약 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 두부가 단단해져 모양이 부서지지 않고, 잡내도 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
두부를 데친 물을 그대로 사용합니다. 이번에는 깨끗하게 다듬고 씻어둔 들깻잎 순을 넣고 약 1분간만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요. 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 서너 번 깨끗하게 헹궈 물기를 충분히 빼줍니다. 이 과정은 숨을 죽인 나물의 신선함을 살리는 데 중요합니다.
Step 3
준비된 두부는 믹싱볼에 넣고 포크나 숟가락을 이용해 부드럽게 으깨주세요. 으깬 두부에 ‘양념 재료’로 준비한 된장, 깨, 참기름, 다진 마늘을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 물기를 꼭 짠 들깻잎 순을 넣고 으깬 두부 양념과 함께 조심스럽게 버무려줍니다. 깻잎 순이 으깨지지 않도록 살살 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 4
두부와 양념을 먼저 잘 섞은 후, 깨순을 넣어 함께 버무려주면 맛있는 들깨 순두부무침이 완성됩니다. 모든 재료가 조화롭게 어우러지도록 부드럽게 무쳐주세요. 향긋하고 고소한 들깨 순두부무침은 밥반찬으로도 훌륭하고, 쌈 채소로 활용해도 좋습니다.
