향긋한 들기름 버섯 애호박 볶음
향긋한 들기름 버섯 애호박 볶음
냉장고 속 채소로 만드는 맛있는 들기름 버섯 애호박 볶음 레시피
주말 저녁, 뭘 해 먹을까 고민될 때 냉장고 속 새송이버섯과 애호박으로 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 반찬을 소개합니다. 구수한 들기름 향이 가득 배어나는 버섯 애호박 볶음은 된장찌개와 같은 따뜻한 국물 요리에 곁들이기 아주 좋습니다. 간단하지만 정성이 담긴 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 반찬이에요.
주재료- 애호박 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해주세요. 애호박은 깨끗이 씻어 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어주세요. 새송이버섯도 비슷한 두께로 반달 모양 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰거나 채 썰어 색감을 더해주며, 대파는 송송 썰어 향을 더할 준비를 합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 채 썰어둔 양파와 송송 썬 대파를 먼저 넣고 중약불에서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요. 이렇게 향을 먼저 내주면 채소 볶음에 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 애호박, 새송이버섯, 당근을 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소가 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 간을 맞춰줄 차례입니다. 새우젓을 사용하면 감칠맛이 더해지지만, 없을 경우 소금으로 간을 맞춰주세요. 너무 많이 넣지 말고 맛을 보면서 조절하는 것이 중요합니다. 채소에서 수분이 나올 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아내세요.
Step 5
채소가 적당히 익었으면 불을 약하게 줄이고, 향긋한 들기름을 1~2 큰술 둘러주세요. 들기름의 고소한 풍미가 채소에 잘 배도록 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 배가 됩니다. 들기름의 향이 날아가지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
취향에 따라 다진 마늘 1/2 작은술을 넣어도 좋지만, 이 레시피에서는 마늘 없이 채소 본연의 맛과 들기름의 향을 살리는 데 집중했습니다. 통마늘이 있다면 얇게 편 썰어 양파와 함께 볶아내도 향이 아주 좋습니다. 이렇게 맛있는 버섯 애호박 볶음이 완성되었습니다.
