향긋한 돼지고기 파프리카 볶음
향긋한 돼지고기 파프리카 볶음
향긋한 돼지고기 파프리카 볶음 레시피 | 맛있는 돼지고기 볶음 | 아삭한 파프리카 볶음 | 든든한 밑반찬 & 덮밥
냉장고 속 재료로 뚝딱! 간단하지만 풍성한 맛을 자랑하는 돼지고기 파프리카 볶음입니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 간을 살짝 더하면 맛있는 덮밥으로도 즐길 수 있어요. 알록달록한 색감이 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 돼지고기 147g (다짐육 또는 채 썬 것)
- 다진 파 1줌 (약 1/4컵)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1큰술
- 황설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 노란 파프리카 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 양파 1/2개
- 후추 1/2큰술 (또는 취향껏)
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 색감이 예쁜 노란 파프리카와 빨간 파프리카, 그리고 양파는 씨를 제거하고 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 채소는 볶았을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.
Step 2
풍미를 더해줄 파와 마늘을 준비합니다. 파는 잘게 다져주시고, 마늘도 곱게 다져주세요. 이렇게 다진 파와 마늘을 함께 볶으면 향긋한 파마늘 기름이 만들어져 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 준비한 다진 파와 다진 마늘을 넣어 약불에서 타지 않도록 주의하며 볶아주세요. 돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 기름은 많이 두르지 않아도 괜찮습니다. 파와 마늘이 노릇해지면서 향긋한 냄새가 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 4
채 썬 돼지고기를 팬에 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 뒤집개로 살살 풀어가며 볶아주는 것이 좋습니다. 고기가 어느 정도 익기 시작하면 황설탕 1/2큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 설탕이 고기에 살짝 코팅되면서 단맛과 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
진간장 1큰술을 넣고 고기와 함께 골고루 섞어 볶아주세요. 간장을 넣고 볶으면 고기의 풍미가 더욱 살아납니다. 고기가 완전히 익을 때까지 계속 볶으면서 나머지 재료들을 추가할 준비를 합니다.
Step 6
이제 준비해둔 채 썬 파프리카와 양파를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 들어가면 센 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어가며 볶아주세요. 굴소스는 요리의 감칠맛을 더해주는 마법 같은 조미료랍니다.
Step 7
채소가 숨이 살짝 죽고, 돼지고기가 완전히 익었는지 확인해주세요. 모든 재료가 잘 익었으면 불을 끄고, 후추 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 그리고 참기름 1/2큰술을 넣고 마지막으로 한번 휘리릭 저어주세요. 고소한 참기름과 깨소금이 더해져 더욱 맛있는 돼지고기 파프리카 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 드셔도 맛있고, 반찬으로 즐기기에도 아주 좋아요!
