향긋한 대파 제육볶음 황금 레시피
향긋한 대파 제육볶음 황금 레시피
돼지고기 잡내 싹 잡고 풍미 두 배! 대파 듬뿍 제육볶음
풍성한 대파 향이 돼지고기의 맛을 한껏 끌어올려 주는, 향긋하고 맛있는 대파 제육볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
대파 제육볶음 메인 재료- 신선한 삼겹살 400g
- 대파 5뿌리 (큼직한 것)
- 양파 1개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
삼겹살 밑간 재료- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 다진 생강 1/2큰술
대파 제육볶음 양념장- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 1큰술
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 다진 생강 1/2큰술
대파 제육볶음 양념장- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
집에서는 일 년 내내 돼지고기를 구비해 두고 있지만, 너무 자주 먹는다고 사부님께 잔소리를 들을 때도 있답니다. 그래서 오늘은 특별히 돼지고기 대신 생선 요리를 하려다가, 주말이니만큼 특별하게 대파를 듬뿍 넣어 제육볶음을 만들어 보기로 했어요.
Step 2
오늘의 주인공은 바로 대파! 넉넉한 대파를 넣어 돼지고기 잡내를 잡고 풍미를 더해줄 제육볶음을 만들어 보자고 제안했습니다.
Step 3
오늘 사용할 삼겹살의 신선도와 상태가 아주 좋습니다. 이 정도면 어떤 요리든 맛있게 만들 수 있겠죠?
Step 4
대파는 넉넉하게 준비하고, 다른 채소들은 취향에 따라 조금씩만 준비해주세요. 오늘은 대파의 향긋함을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 5
먼저 삼겹살에 맛소금과 후추, 그리고 다진 생강을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 생강이 돼지고기 잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 6
이제 제육볶음의 맛을 책임질 양념장을 만들어 볼까요? 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 소금 1큰술을 한데 섞어 준비합니다.
Step 7
준비한 양념장을 밑간한 삼겹살에 넣고 골고루 버무려주세요. 양념이 고기에 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
Step 8
달궈진 팬에 밑간한 삼겹살을 넣고 중불에서 살살 볶아주세요. 고기 표면이 익기 시작하면 팬 가장자리로 밀어둡니다.
Step 9
삼겹살이 어느 정도 익으면 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 10
이제 대망의 대파를 넣을 차례입니다! 양념에 버무려둔 대파를 삼겹살과 양파 위에 올리고 함께 볶아줍니다. 대파 숨이 살짝 죽을 때까지 자글자글 볶아주세요.
Step 11
마지막으로 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 휘리릭 볶아주세요. 매콤한 고추가 들어가면 색감도 살고 맛의 균형도 잡아줍니다. 일반적인 제육볶음도 맛있지만, 대파를 듬뿍 넣어 볶은 이 요리는 정말 눈길을 사로잡죠!
Step 12
대파에서 우러나오는 은은한 파 향이 삼겹살의 잡내를 깔끔하게 잡아줄 뿐만 아니라, 제육볶음 전체의 풍미를 한층 더 깊고 맛있게 만들어 줍니다. 향긋한 파 향이 식욕을 마구 자극할 거예요.
Step 13
아침저녁으로는 아직 쌀쌀하지만 한낮에는 완연한 봄 날씨가 이어지고 있네요. 4월 중순이 되니 나른함이 느껴지기도 하고, 훌쩍 여행을 떠나고 싶은 마음도 듭니다. 가까운 곳에 맛있는 김밥이라도 싸서 나들이 가고 싶은 날씨인데요. 이웃님들도 즐겁고 유쾌한 주말 보내시길 바랍니다. 감사합니다! ^^
