향긋한 대파 소고기 볶음: 간단하지만 풍미 가득한 한 끼
향긋한 대파 소고기 볶음: 간단하지만 풍미 가득한 한 끼
집밥으로 즐기는 근사한 대파 소고기 볶음 레시피
풍성한 대파의 향긋함과 부드러운 소고기의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 ‘대파 소고기 볶음’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로도 근사한 메인 요리나 든든한 술안주로 손색없는 이 요리를 지금 바로 따라 만들어 보세요!
주요 재료- 소고기 150g (얇게 썬 불고기감 또는 샤브샤브용)
- 대파 2대
- 식용유 2큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
소고기 밑간 재료- 설탕 0.5큰술
- 소금 0.2작은술
- 후추 0.2작은술
- 간장 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 0.2작은술
- 후추 0.2작은술
- 간장 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 소고기는 얇은 부위라면 어떤 종류든 상관없이 사용하실 수 있어요. 불고기감이나 샤브샤브용처럼 얇게 썬 것을 준비하면 양념이 잘 배고 익는 시간도 단축됩니다. 위 ‘소고기 밑간 재료’를 모두 섞어 소고기에 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. 밑간을 하면 소고기의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻은 후, 보기 좋게 손가락 두 마디 정도의 길이로 썰어 주세요. 그리고 간편하게 익도록 반으로 갈라주시면 준비 끝입니다. 이렇게 준비하면 양념이 속까지 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 요리를 시작해 볼까요? 달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 넉넉하게 두르고, 준비해 둔 대파를 모두 넣어주세요. 센 불에 너무 오래 익히면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 4
가스레인지 중-강불을 유지하면서 대파가 노릇노릇하게 구워질 때까지 볶아줍니다. 대파의 단맛이 응축되고 은은한 불맛까지 더해져 요리의 풍미를 한층 살려줄 거예요. 사진처럼 표면에 먹음직스러운 갈색빛이 돌기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 5
대파가 원하는 만큼 노릇하게 구워졌다면, 미리 밑간 해둔 소고기 전체를 프라이팬에 넣어주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱을 이용해 살살 풀어주면서 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
소고기와 함께 맛의 핵심인 굴소스 0.5큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어 주세요. 굴소스의 감칠맛이 고기와 대파에 잘 어우러져 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
이제 불을 가스레인지 강불로 올리고, 소고기가 완전히 익을 때까지만 빠르게 볶아줍니다. 강불에서 짧고 강하게 볶아야 소고기가 질겨지지 않고 육즙을 가두어 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 재료가 타지 않도록 계속 저어주세요.
Step 8
소고기가 먹기 좋게 모두 익었다면, 즉시 가스레인지 불을 꺼주세요. 잔열로 더 익어버리면 맛이 덜할 수 있습니다. 불을 끈 후, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 팬에 둘러 넣어 주세요.
Step 9
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 팬의 잔열을 이용해 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 가볍게 한 번 더 볶아주면, 맛있는 대파 소고기 볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
