향긋한 느타리버섯 양파 볶음: 간단하지만 풍미 가득한 밑반찬
향긋한 느타리버섯 양파 볶음: 간단하지만 풍미 가득한 밑반찬
쉽게 만드는 느타리버섯 양파 볶음 레시피, 버섯 채소 반찬, 간단한 밑반찬, 영양 가득 느타리버섯 요리 활용법
안녕하세요! 오늘은 향긋한 느타리버섯과 달큰한 양파의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 ‘느타리 양파 볶음’을 소개해 드릴게요. 신선한 느타리버섯과 양파, 그리고 색감과 향을 더해줄 홍고추를 함께 볶아내면 근사한 한 끼 반찬이 완성됩니다. 소금으로만 가볍게 간을 하여 느타리버섯 본연의 깊은 풍미를 그대로 살린 것이 이 요리의 매력인데요. 버섯 요리를 좋아하신다면, 혹은 간단하면서도 맛있는 밑반찬을 찾고 계신다면 지금 바로 따라 만들어 보세요! 초보자도 실패 없이 만들 수 있답니다.
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 홍고추 1개
- 마늘 2쪽
조리 방법
Step 1
먼저, 느타리버섯 1팩(약 200g)을 준비해 주세요. 버섯 밑동의 딱딱한 부분을 먹기 좋게 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 너무 오래 씻으면 버섯의 향이 날아갈 수 있으니 살짝만 씻어주세요.
Step 2
준비된 느타리버섯은 손으로 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어주세요. 찢은 버섯을 볼에 담고 굵은소금 0.5 ~ 1 작은술을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 5분에서 10분 정도 절여두면 버섯의 수분이 빠져나와 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
볶음에 들어갈 채소들을 준비할 차례입니다. 홍고추 1개, 양파 1개, 그리고 마늘 2쪽을 준비해 주세요.
Step 4
홍고추는 0.5cm 정도의 굵기로 곱게 채 썰어주세요. 양파도 비슷한 굵기인 1cm 정도로 채 썰어 준비합니다. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 곱게 다져주세요. 이렇게 준비하면 채소가 고르게 익고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 5
앞서 소금에 절여두었던 느타리버섯을 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요. 이때 나온 물은 버려주시면 됩니다. 버섯을 꼭 짜야 볶을 때 물이 많이 생기지 않고 식감이 좋습니다.
Step 6
이제 볶음을 시작할 차례입니다. 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 채 썰어둔 양파와 후추 약간을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파를 먼저 볶아주면 단맛이 더 살아나요.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면, 물기를 꼭 짠 느타리버섯과 채 썬 홍고추, 다진 마늘을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불보다는 중불에서 재료들이 타지 않도록 잘 저어가며 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 8
볶으면서 중간중간 간을 보시고, 싱겁다면 맛소금을 사용하여 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요. 버섯과 채소들이 원하는 식감이 될 때까지 취향에 따라 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 버섯의 식감이 물러질 수 있으니 적당히 볶아주세요.
Step 9
맛있게 볶아진 느타리 양파 볶음을 한 김 식힌 후, 깨끗한 밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요. 이렇게 보관하면 냉장고에서 며칠 동안 두고 먹기 좋습니다.
Step 10
향긋하고 맛있는 느타리 양파 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없는 메뉴랍니다. 맛있게 드세요!
