향긋한 느타리버섯 간장볶음
향긋한 느타리버섯 간장볶음
단짠단짠 매력! 아이들도 좋아하는 향긋한 느타리버섯 간장볶음 레시피
특유의 향 때문에 아이들이 버섯을 잘 안 먹으려고 한다고요? 걱정 마세요! 향긋함은 살리고 단짠단짠한 맛으로 아이들도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 맛있는 느타리버섯 볶음 레시피를 알려드릴게요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 이 요리는 간단하면서도 특별한 반찬이 되어줄 거예요.
주재료- 느타리버섯 2단 (약 300-400g)
양념 재료- 진간장 1큰술 (15ml)
- 올리고당 1큰술 (15ml)
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 올리고당 1큰술 (15ml)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 불순물을 제거해주세요. 밑동 부분은 지저분하거나 딱딱할 수 있으니 칼로 깔끔하게 잘라내주세요. 씻은 버섯은 손으로 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 찢거나, 칼로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주시는 것이 식감이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 준비한 느타리버섯을 넣고 중강불에서 볶아주세요. 버섯 자체에서 수분이 자연스럽게 나오기 시작할 거예요. 버섯이 살짝 숨이 죽으면 진간장 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 이때 불을 약불로 줄여주세요. 버섯에서 나온 수분과 양념이 졸아들면서 버섯에 맛이 배도록 천천히 볶아주는 것이 중요해요. 팬 바닥에 수분이 거의 보이지 않을 때까지 충분히 볶아주면 버섯의 풍미가 더욱 깊어지고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
마지막으로, 윤기 있고 고소한 맛을 더해줄 통깨를 넉넉하게 솔솔 뿌려주세요. 통깨를 넣고 한두 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 느타리버섯볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 올려 먹거나, 다른 반찬과 곁들여 드시면 정말 맛있답니다.
