향긋한 냉이 소고기 볶음
향긋한 냉이 소고기 볶음
봄의 정원을 담은 맛! 향긋한 냉이 소고기 볶음 레시피
봄의 싱그러움을 그대로 담은 특별한 요리, 냉이 소고기 볶음을 소개합니다. 텃밭에서 막 캔 신선한 냉이와 부드러운 소고기를 함께 볶아내면, 입안 가득 봄의 향연이 펼쳐질 거예요. 간단하지만 풍성한 맛과 향으로 봄철 입맛을 돋우는 이 요리로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
향긋한 냉이 소고기 볶음을 위한 재료- 소고기 150g (불고기용 또는 잡채용)
- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (또는 적당량)
- 올리고당 2큰술 (또는 꿀)
- 참기름 1큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
- 대파 1/3대
- 양파 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 신선한 냉이 한 줌 (약 50g)
- 깨소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 주세요. 대파는 어슷썰기 해주시고, 양파와 파프리카(노란색, 빨간색)는 채 썰어 준비합니다. 신선한 냉이는 흙을 깨끗하게 털어내고 뿌리 부분을 다듬은 후, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어주세요. 청양고추를 사용하신다면 아주 잘게 다져서 준비합니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 볼에 담아주세요. 여기에 다진 마늘, 간장, 맛술, 올리고당, 참기름 약간, 그리고 후추 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 양념하면 소고기가 더욱 부드럽고 풍미가 좋아져요.
Step 3
중간 불로 달군 팬에 재워둔 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기 표면이 갈색으로 변할 때까지 볶아 익혀주세요. 너무 센 불에 볶으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 4
소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파와 파프리카, 그리고 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소들이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 더 볶아주세요. 이때 준비한 청양고추도 함께 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러져 익으면, 마지막으로 준비한 신선한 냉이를 넣고 살짝만 볶아주세요. 냉이는 오래 볶으면 물러지고 향이 날아가므로, 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초~1분 이내로 빠르게 볶는 것이 중요합니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 깨소금을 솔솔 뿌려주세요.
Step 6
향긋한 냉이 소고기 볶음이 완성되었습니다! 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 통깨를 더 뿌려주시면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
