향긋한 깻잎 어묵전: 입맛 돋우는 초간단 간식 만들기
향긋한 깻잎 어묵전: 입맛 돋우는 초간단 간식 만들기
향긋한 깻잎과 쫄깃한 어묵의 환상 궁합! 깻잎 어묵전 만들기
향긋한 깻잎 향이 입안 가득 퍼지는 쫄깃한 어묵전! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 간식을 소개합니다. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 모두가 좋아하는 깻잎 어묵전 레시피를 따라해보세요.
주재료- 사각 어묵 4장
- 신선한 깻잎 16장
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 깻잎의 지저분한 줄기 부분은 칼로 깔끔하게 잘라내 준비합니다. 이렇게 하면 요리할 때나 먹을 때 더욱 좋습니다.
Step 2
사각 어묵은 한 장을 4등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아납니다.
Step 3
넓은 접시나 쟁반에 부침가루 2큰술을 펼쳐놓고, 준비된 깻잎의 앞뒷면에 골고루 얇게 묻혀주세요. 가루옷을 입힌 후에는 가볍게 톡톡 털어 여분의 가루를 제거해줍니다. 깻잎이 부드러워져요.
Step 4
이제 어묵을 깻잎으로 예쁘게 감싸주세요. 깻잎 한 장으로 어묵을 감싼 후, 다른 깻잎으로 다시 감싸주거나, 어묵 두 조각을 깻잎으로 감싸 돌돌 말아주는 식으로 겹쳐주세요. 이렇게 차곡차곡 쌓아 올리면 요리 중에 풀리지 않고 모양이 유지됩니다.
Step 5
볼에 계란 2~3개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집을 넣어 부드럽게 풀어 계란물을 만들어주세요. 만들어둔 깻잎 어묵을 이 계란물에 앞뒤로 푹 담가 계란옷을 골고루 입혀줍니다.
Step 6
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 데워지면 중약불로 불을 줄인 후, 계란옷을 입힌 깻잎 어묵을 올립니다. 타지 않도록 앞뒤로 노릇하게 구워주는 것이 중요해요.
Step 7
바닥 부분이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 구워지면, 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 마찬가지로 익혀주세요. 전체적으로 노릇하게 구워지도록 신경 써주세요.
Step 8
깻잎과 어묵 모두 금방 익는 재료이기 때문에, 계란물이 전체적으로 익어 고소한 향이 올라오면 완성입니다. 오래 익힐 필요가 없어요!
Step 9
요리 중간중간, 팬에 고인 기름이 너무 많아 보인다면 키친타월을 이용해 살짝씩 닦아내주세요. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 보기 좋은 비주얼의 깻잎 어묵전을 완성할 수 있습니다.
Step 10
만약 계란물이 남았다면, 팬에 남은 기름을 살짝 두르고 스크램블 에그처럼 익혀서 함께 곁들여 드셔보세요. 별미가 된답니다!
