향긋한 깻잎 부추전
향긋한 깻잎 부추전
깻잎 부추전: 막걸리가 절로 생각나는 매콤 칼칼한 별미!
알싸한 청양고추의 풍미와 은은하게 퍼지는 깻잎 향이 어우러진 맛있는 깻잎 부추전입니다. 칼칼하고 개운한 전을 찾으신다면, 오늘 이 메뉴로 막걸리 한 잔 곁들여 보세요! 든든한 식사 대용이나 술안주로 최고입니다.
주재료- 부추 1줌 (약 100g)
- 깻잎 10장
- 양파 1/2개 (약 80g)
- 달걀 1개
- 부침가루 1.5 종이컵 (약 150g)
- 물 1 종이컵 (약 200ml)
양념- 소금 약간 (꼬집)
선택 재료 (매콤함을 더하고 싶다면)- 청양고추 1개
- 소금 약간 (꼬집)
선택 재료 (매콤함을 더하고 싶다면)- 청양고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 주세요. 부추는 깨끗하게 씻어 약 5cm 길이로 썰어주세요. 깻잎은 겹쳐서 돌돌 말아 가늘게 채 썰고, 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다. 만약 청양고추를 넣으실 경우, 씨를 제거하고 얇게 다져서 준비해 주세요.
Step 2
넓은 볼에 부침가루 1.5 종이컵과 물 1 종이컵을 넣고 거품기로 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 뭉친 곳 없이 부드러운 농도가 되도록 풀어준 뒤, 달걀 1개와 소금 한 꼬집을 넣고 다시 한번 잘 섞어 밑간을 해줍니다.
Step 3
만들어진 밀가루 반죽에 준비해 둔 부추, 채 썬 깻잎, 채 썬 양파, (선택적으로 다진 청양고추)를 모두 넣고 젓가락이나 주걱을 이용해 가볍게 버무려 줍니다. 채소가 반죽에 골고루 묻도록 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 채소에서 물이 나올 수 있습니다.
Step 4
중불로 달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 동그랗고 납작하게 모양을 잡아줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게, 가장자리가 바삭해질 때까지 약 3-4분씩 구워주시면 맛있는 깻잎 부추전 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
