향긋한 깻잎 맛살전: 비 오는 날 막걸리와 찰떡궁합!
향긋한 깻잎 맛살전: 비 오는 날 막걸리와 찰떡궁합!
향긋한 깻잎과 쫄깃한 맛살의 환상적인 만남 ★ 비 오는 날, 파전 대신 깻잎 맛살전 어때요?
큼직한 맛살이 통째로 들어가 씹는 맛이 일품! 노릇노릇하게 구워내면 막걸리가 절로 생각나는 최고의 안주가 탄생합니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피가 알려드리는 간단하면서도 맛있는 깻잎 맛살전 레시피를 지금 바로 만나보세요!
필수 재료- 맛살 1팩 (크기가 큰 것일수록 좋아요)
- 달걀 1개 (싱싱한 것으로 준비해주세요)
- 깻잎 8장 (신선하고 향이 좋은 것으로 골라주세요)
- 부침가루 1/2 종이컵 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 깻잎의 안쪽 면 (거친 면)에 부침가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 이렇게 하면 맛살을 붙였을 때 잘 떨어지지 않고 반죽이 잘 입혀집니다. 준비된 깻잎 위에 맛살을 올리고, 깻잎으로 맛살을 단단하게 감싸 돌돌 말아줍니다. 마치 김밥을 마는 것처럼요. 끝부분이 잘 붙도록 살짝 눌러주세요.
Step 2
이제 깻잎으로 말아놓은 맛살에 옷을 입힐 차례입니다. 먼저 1에서 말아놓은 깻잎 맛살에 부침가루를 살짝 더 묻혀주세요. 그런 다음, 곱게 푼 달걀물에 퐁당 담가 달걀옷을 전체적으로 꼼꼼하게 입혀줍니다. 달걀물이 얇게 코팅되도록 해주세요. 너무 두껍지 않게 입혀야 기름에 튀기듯 구웠을 때 느끼하지 않고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 2에서 만든 깻잎 맛살전을 팬에 올립니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 깻잎의 향긋함과 맛살의 쫄깃함이 어우러져 맛있는 전이 완성될 거예요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 골고루 익혀주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 간장 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다.
