향긋한 깻잎전: 손님 초대 요리로 안성맞춤!
향긋한 깻잎전: 손님 초대 요리로 안성맞춤!
쉽고 맛있는 깻잎전 레시피, 손님 접대에 인기 만점!
다양한 깻잎 요리 중에서도 가장 쉽고 간편하게 만들 수 있는 깻잎전 레시피를 소개합니다. 향긋한 깻잎과 담백한 속 재료의 조화가 일품이며, 밑반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없는 매력적인 요리랍니다.
재료- 깻잎 10장
- 계란 2개
- 참치 통조림 1캔 (작은 사이즈)
- 두부 1/2모
- 밀가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
신선한 깻잎 10장을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하여 사용할 준비를 합니다.
Step 2
참치 통조림의 기름기를 제거할 차례입니다. 다시마 팩이나 체를 이용하면 기름을 깔끔하고 쉽게 제거할 수 있습니다. 이렇게 기름기를 제거하면 깻잎전의 담백한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
두부의 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 단단한 두부를 사용하면 속 재료의 식감이 더 좋습니다. 대파는 얇게 송송 썰어 향긋함을 더해주세요. 준비된 참치, 두부, 대파에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 계란 대신 밀가루 1큰술을 사용해도 좋습니다.)
Step 4
골고루 섞은 속 재료에 소금으로 간을 맞추고, 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 섞은 후 약 5분간 그대로 두어 재료에 간이 배도록 합니다.
Step 5
재료에 간이 배는 동안, 넓은 쟁반에 밀가루 1큰술을 얇게 펼쳐줍니다. (팁: 1큰술보다 반 큰술 정도만 사용해도 충분합니다. 깻잎 안쪽에 얇게 묻힐 용도입니다.)
Step 6
깨끗하게 씻은 깻잎 한 장을 뒤집어 놓고, 앞면에 밀가루를 얇게 발라줍니다. 그 위에 준비해둔 속 재료를 숟가락으로 작게 한 스푼 떠서 가운데 올려주세요. (밥숟가락으로 크게 뜨지 않도록 주의해주세요.)
Step 7
깻잎전의 속 재료이 밖으로 새어 나오지 않도록 예쁘게 접는 방법입니다. 깻잎의 꼭지 부분을 기준으로 삼아, 양쪽 잎을 속 재료 위로 가지런히 모아줍니다.
Step 8
아래쪽 깻잎을 위로 한번 더 올려 속 재료를 단단히 고정시킨 후, 그대로 한번 더 돌돌 말아줍니다. 이렇게 하면 속이 꽉 찬 깻잎전을 만들 수 있습니다.
Step 9
이런 모양으로 깻잎전을 만들어주시면 됩니다. 속 재료이 밖으로 나오지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
Step 10
10개의 깻잎에 모두 속을 채워 만들고 나면, 생각보다 속 재료가 약간 남을 수 있습니다. 속 재료를 너무 많이 넣으면 익힐 때 속이 터져 나오거나 모양이 흐트러질 수 있으니, 적당량을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 11
남은 계란 1개를 그릇에 풀어준 후, 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈줍니다. 팬이 달궈지면 불을 약불로 줄인 후, 준비된 깻잎전을 하나씩 올려 천천히 구워주세요.
Step 12
약불에서 깻잎전의 양면을 노릇하게 구워줍니다. 젓가락으로 찔러보아 속까지 잘 익었는지 확인하며, 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. (팁: 중불 이상으로 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 반드시 약불에서 은근히 구워야 합니다.)
Step 13
노릇하게 잘 구워진 깻잎전이 완성되었습니다! 향긋하고 담백한 맛이 일품이며, 저녁 반찬으로도 훌륭하고 손님 접대 요리로도 전혀 손색이 없습니다. 간단한 재료로 맛있는 깻잎전을 만들어 즐겨보세요!
