향긋한 깻잎순 볶음
향긋한 깻잎순 볶음
입맛 돋우는 건강 반찬! 향긋한 깻잎순 볶음 레시피
칼로리는 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 다이어트에도 아주 좋은 향긋한 깻잎순 볶음으로 건강한 식탁을 만들어 보세요. 깻잎 특유의 향긋함이 입맛을 돋워주는 매력적인 나물 요리입니다.
주재료- 깻잎순 3줌 (약 150g)
- 홍고추 1/2개
- 소금 1 작은술 (데칠 때 사용)
양념 재료- 들기름 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 들기름 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 깻잎순 3줌을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다. 씻은 깻잎순은 채반에 널어 자연스럽게 물기를 빼줍니다. 너무 오래 물기를 빼면 시들 수 있으니 적당히 빼주세요.
Step 2
깊은 냄비에 물 2리터를 붓고, 소금 1 작은술을 넣어 끓입니다. 소금을 약간 넣고 데치면 깻잎순의 색이 더욱 선명해지고 아린 맛을 잡아주는 효과가 있습니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 물기를 뺀 깻잎순을 넣고 젓가락 등으로 휘휘 저어주세요. 깻잎순이 숨이 죽을 정도로만 살짝 데치는 것이 좋습니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 30초~1분 정도만 데쳐주세요.
Step 4
데친 깻잎순은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 색깔도 더욱 신선하게 유지됩니다.
Step 5
찬물에서 건져낸 깻잎순은 두 손으로 뭉쳐 물기를 최대한 꼬옥 짜줍니다. 물기가 많이 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있으니, 힘을 주어 꼭 짜내는 것이 요리의 완성도를 높이는 비결입니다.
Step 6
달궈진 팬에 들기름 3 큰술을 넉넉히 둘러주세요. 들기름의 고소하고 향긋한 풍미가 깻잎순과 잘 어우러져 맛있는 볶음 요리를 완성해 줍니다.
Step 7
들기름이 살짝 달궈지면 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 은은하게 올라오기 시작하면 본격적으로 깻잎순을 볶을 준비가 된 것입니다.
Step 8
팬에 물기를 꼭 짠 깻잎순을 넣고, 뭉쳐있는 부분을 살살 풀어 헤쳐가며 볶아줍니다. 깻잎순이 서로 엉겨 붙지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 9
홍고추 1/2개를 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비한 뒤, 깻잎순과 함께 팬에 넣어 색감을 더해줍니다. 홍고추의 매콤함이 느끼함을 잡아주고 보기에도 예쁜 요리를 만들어 줍니다.
Step 10
간을 맞추기 위해 국간장 1 큰술을 넣어줍니다. 국간장을 사용하면 나물 특유의 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 맛을 보시고 싱거우면 간장이나 소금을 약간 더 추가해주세요.
Step 11
마지막으로 통깨 1 큰술을 듬뿍 뿌려 고소한 맛과 향을 더해줍니다. 모든 재료를 부드럽게 섞어 가볍게 볶아주면 맛있는 깻잎순 볶음이 완성됩니다.
Step 12
보들보들하면서도 향긋한 깻잎순 볶음은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 아주 맛있답니다. 입맛 없을 때 잃었던 입맛을 되찾아 줄 거예요.
Step 13
영양 가득한 향긋한 깻잎순 볶음으로 건강하고 맛있는 식사 시간 되세요! 오늘도 맛있게 드시길 바랍니다. ^^
