향긋한 깻잎순 나물무침

7월 제철 여름 별미, 깻잎순으로 만드는 고소하고 맛있는 깻잎순무침 레시피

은은하면서도 매력적인 깻잎순 향이 가득한 고소한 깻잎순 나물무침입니다. 간단한 양념 몇 가지로 뚝딱, 10분 안에 완성되는 맛있는 여름 반찬 깻잎순 나물, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저 깻잎순을 깨끗하게 다듬어 주세요. 억센 줄기 부분만 살짝 잘라내면 준비 끝입니다. 너무 질긴 부분만 제거하고 대부분은 사용하시면 됩니다.

Step 1

이제 깻잎순을 데칠 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 손질해 둔 깻잎순을 넣어 약 10초 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 후에는 바로 건져내 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈 열기를 식혀주세요.

Step 2

찬물에 헹군 깻잎순은 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 제거해주세요. 물기가 많이 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있습니다. 물기를 짠 깻잎순은 커다란 볼에 옮겨 담아주세요.

Step 3

이제 맛있는 나물 무침 양념을 넣을 차례입니다. 볼에 담긴 깻잎순 위에 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 진간장 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술을 넣어주세요. 감칠맛과 깊은 맛을 더해줄 양념들입니다.

Step 4

향긋함을 더해줄 고춧가루 0.5큰술, 고소한 들기름 1큰술, 그리고 마무리로 통깨(깨소금) 약간을 넣어주세요. 들기름의 향긋함과 깨소금의 고소함이 깻잎순의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.

Step 5

마지막으로 모든 양념과 깻잎순이 골고루 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 깻잎순이 뭉개질 수 있으니 살살~ 섞어주시면 맛있는 깻잎순 나물무침 완성입니다! 밥반찬으로 정말 최고예요.

Step 6