향긋한 굴소스 표고버섯볶음

아이도 좋아하는 굴소스 표고버섯볶음 레시피

쫄깃한 표고버섯과 달콤짭짤한 굴소스의 환상적인 만남! 간단하게 만들 수 있는 맛있는 볶음 반찬으로 입맛 없을 때도 최고예요.

먼저 신선한 표고버섯을 준비해주세요. 흐르는 물에 살짝 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 만약 표고버섯이 깨끗하다면, 물로 씻는 대신 키친타월로 표면의 물기를 가볍게 닦아내기만 해도 충분합니다. 이렇게 준비된 표고버섯을 사용하면 더욱 좋습니다.

Step 1

손질된 표고버섯은 먹기 좋은 두께로 도톰하게 썰어주세요. 양파는 너무 두껍지 않게 채 썰어 준비하고, 쪽파는 표고버섯 길이와 비슷하게 잘라주세요. 이렇게 재료를 미리 썰어두면 조리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.

Step 2

이제 팬을 달구고 올리브유를 2큰술 둘러주세요. 올리브유가 살짝 데워지면 다진 마늘 1작은술을 넣고, 마늘 향이 올라올 때까지 약 10초간만 빠르게 볶아주세요. 마늘을 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.

Step 3

마늘 향이 올라오면 썰어둔 표고버섯과 채 썬 양파를 팬에 넣어 함께 볶아주세요. 중불에서 재료들이 서로 잘 섞이도록 저어가며 볶아주시면 됩니다.

Step 4

버섯과 채소가 어느 정도 익으면 굴소스 1큰술과 올리고당 1큰술반을 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아주세요. 양파가 투명해지고 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 식감이 물러질 수 있어요.

Step 5

불을 끄고 마지막으로 고소한 참기름을 살짝 두르고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요. 전체적으로 한번 가볍게 섞어주면 맛있는 굴소스 표고버섯볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 식혀서 도시락 반찬으로 활용하셔도 좋아요.

Step 6