향긋한 곰취 쌈밥
향긋한 곰취 쌈밥
견과류를 넣어 더욱 고소한 곰취 쌈밥 황금 레시피: 곰취 삶는 시간부터 맛있는 쌈장 비법까지!
몸에 좋은 곰취와 고소한 견과류 쌈장이 만나 탄생한 향긋한 곰취 쌈밥! 입안 가득 퍼지는 싱그러움과 풍부한 맛이 여러분의 기분을 좋게 만들어 줄 거예요. 간단하게 따라 할 수 있는 곰취 삶는 비법과 맛있는 쌈장 레시피를 공개합니다.
쌈밥 재료- 곰취 100g
- 소금 1/2 큰술
- 따뜻한 밥 2공기
- 통깨 1 큰술
- 들기름 2 큰술
고소한 견과류 쌈장- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 된장 2 큰술
- 들기름 2 큰술 (참기름도 좋습니다)
- 곱게 빻은 아몬드 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 대파 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 된장 2 큰술
- 들기름 2 큰술 (참기름도 좋습니다)
- 곱게 빻은 아몬드 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 대파 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 곰취 100g을 흐르는 물에 조심스럽게 씻어 준비해 주세요. 잎사귀 사이사이에 묻은 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 소금 1/2 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 소금을 넣으면 곰취의 색이 더욱 선명해지고 쓴맛을 줄여주는 효과가 있습니다.
Step 3
뜨겁게 끓는 물에 곰취의 줄기 부분부터 넣어 약 20초간 아주 살짝만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 곰취의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 4
데친 곰취는 재빨리 건져내 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 곰취의 선명한 초록색을 유지하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
찬물에서 건진 곰취의 질긴 줄기 부분은 약 2cm 길이로 잘라 먹기 좋게 준비해주세요. 잎사귀 부분은 그대로 사용합니다.
Step 6
이제 고소한 쌈밥 쌈장을 만들어 볼까요? 먼저 볼에 다진 마늘 1 큰술을 넣어주세요.
Step 7
다음으로 고추장 1 큰술을 추가합니다.
Step 8
된장 2 큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 해주세요.
Step 9
들기름 2 큰술을 넣어 풍미를 더해주세요. (참기름을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 10
고소함을 더해줄 아몬드는 미리 곱게 빻아서 2 큰술 준비해주세요.
Step 11
여기에 통깨 1 큰술을 넣습니다.
Step 12
단맛을 살짝 더해줄 설탕 1/2 큰술을 넣어주세요.
Step 13
마지막으로, 향긋함을 더해줄 다진 대파 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주면 맛있는 쌈장이 완성됩니다!
Step 14
따뜻한 밥 2공기에는 고소한 풍미를 더하기 위해 통깨 1 큰술을 넣어주세요.
Step 15
들기름 2 큰술을 넣고 밥과 잘 섞어줍니다. 이렇게 밥에 밑간을 하면 쌈밥이 훨씬 더 맛있어져요.
Step 16
준비된 밥을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아주세요. 그다음, 데친 곰취 잎으로 밥을 예쁘게 감싸주기만 하면 향긋하고 맛있는 곰취 쌈밥이 완성됩니다! 취향에 따라 쌈장과 함께 곁들여 드세요.
Step 17
오늘도 정성껏 만든 쌈밥과 함께 즐거운 식사 시간 되세요!
