향긋한 고사리나물 볶음: 쫄깃한 식감과 감칠맛 가득한 저녁 반찬

쫄깃쫄깃 맛있는 고사리나물 볶음 레시피

마트에서 싱싱한 고사리를 발견하고 바로 집어왔어요! 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 일품인 고사리나물 볶음을 만들어 저녁 반찬으로 즐겨보세요. 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 이 요리는 밥도둑이 따로 없답니다.

먼저, 준비된 삶은 고사리의 물기를 깨끗하게 제거해주세요. 흐르는 물에 한번 헹궈주시면 더욱 좋아요. 물기를 잘 짜야 볶을 때 질척해지지 않고 깔끔하게 볶아집니다.

Step 1

달궈진 팬에 카놀라유(또는 식용유)를 1큰술 두르고, 물기를 제거한 고사리를 넣어주세요. 여기에 소금 1 작은술과 참기름 1 큰술을 함께 넣어주시면 됩니다.

Step 2

중불에서 고사리를 타지 않도록 주걱이나 젓가락으로 재빠르게 볶아주세요. 고사리의 숨이 죽고 약간의 쫄깃함이 살아날 때까지 약 3-5분간 볶아주시는 것이 좋습니다.

Step 3

고사리가 어느 정도 볶아졌으면, 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘 향이 고사리에 배도록 약 1분 정도 더 볶아줍니다. 이때 국간장 1 작은술을 넣어주시면 볶음의 감칠맛이 훨씬 깊어져요.

Step 4

마지막으로, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 고명으로 올려주시면 맛있는 고사리나물 볶음이 완성됩니다. 잘 섞어 한 번 더 볶아낸 뒤 맛있게 즐기세요!

Step 5