향긋하고 고소한 깻잎나물볶음 황금 레시피
향긋하고 고소한 깻잎나물볶음 황금 레시피
<세종댁달순레시피> 입맛 돋우는 깻잎나물볶음, 초간단하게 만들어 보세요!
매일 먹는 밑반찬, 오늘은 뭘 해야 할지 고민이시죠? 향긋한 향과 고소한 맛이 일품인 깻잎나물볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요! 깻잎은 식이섬유가 풍부해 변비 완화와 다이어트에도 도움을 주는 건강 식재료랍니다. 간단한 재료로 맛있는 깻잎나물볶음을 만들어 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요.
기본 재료- 신선한 깻잎 2줌 (약 200g)
- 당근 20g (약 1/4개)
- 양파 20g (약 1/4개)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 깻잎을 준비합니다. 흐르는 물에 깻잎을 깨끗하게 씻어 먼지나 이물질을 제거해 주세요. 씻은 깻잎은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 잘 빠져야 볶을 때 질척해지지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 2
팬을 센 불로 달궈주세요. 물기를 제거한 깻잎을 팬에 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 깻잎의 숨이 적당히 죽으면, 다진 마늘을 넣고 불을 중불로 줄여 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 함께 볶아주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 3
깻잎에서 수분이 배어 나오기 시작하면, 준비한 당근과 양파를 넣어주세요. 당근과 양파를 넣으면 아삭한 식감과 단맛이 더해져 깻잎나물볶음의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 채소가 깻잎과 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요.
Step 4
이제 불을 다시 센 불로 올려주세요. 볶는 동안 팬에서 나온 수분이 날아가도록 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다. 이렇게 센 불에서 볶으면 채소의 아삭함은 살리면서 나물 전체의 식감이 더욱 살아납니다.
Step 5
깻잎나물볶음이 거의 완성되면 불을 끄고 잠시 한 김 식혀줍니다. 따뜻할 때 깨소금(통깨)을 넉넉히 뿌리고, 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다. 잘 섞어 마무리하면 맛있는 깻잎나물볶음 완성!
