햇살 가득! 맛있는 우렁강된장 만들기
햇살 가득! 맛있는 우렁강된장 만들기
향긋함이 일품! 밥도둑 우렁강된장 레시피
입맛 없을 때, 따뜻한 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋은 맛있는 우렁강된장 레시피를 소개합니다. 신선한 우렁이 듬뿍 들어가 씹는 맛도 좋고, 구수한 된장과 매콤한 고추장의 조화가 일품입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료- 손질된 우렁살 200g
- 양파 1/4개 (작은 것)
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
양념 재료- 집된장 또는 시판 된장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 또는 멸치육수 1/2컵 (100ml)
- 집된장 또는 시판 된장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 또는 멸치육수 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
1) 맛있는 강된장 양념 만들기: 볼에 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 재료들이 서로의 맛을 충분히 흡수하여 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. (팁: 이때 물이나 멸치육수 1/2컵을 함께 넣고 섞으면 양념이 부드러워져 볶을 때 편리해요!)
Step 2
2) 모든 재료 정갈하게 손질하기: 양파는 잘게 다져주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리고, 아이들과 함께 먹을 경우 고추 양을 줄이거나 생략해도 좋아요.)
Step 3
3) 우렁살 깨끗하게 데치기: 끓는 물에 손질된 우렁살을 넣고 약 1분 정도만 데쳐주세요. 이렇게 하면 우렁에 붙어 있을 수 있는 이물질이나 불순물을 제거하고 특유의 비린 맛을 잡을 수 있습니다. 데친 우렁살은 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비해주세요.
Step 4
4) 맛있는 우렁강된장 완성하기: 팬에 미리 만들어둔 양념장을 담고, 손질해둔 양파, 다진 마늘, 썰어둔 고추를 모두 넣어주세요. 중간 불에서 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 마지막으로 데쳐둔 우렁살을 넣고 양념이 골고루 배도록 2~3분 정도 더 볶아주면 맛있는 우렁강된장이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 드시면 정말 맛있답니다!
