햇감자로 포슬포슬하게 삶는 법
햇감자로 포슬포슬하게 삶는 법
장마철 최고의 간식! 햇감자로 포슬포슬하고 달콤하게 삶는 비법
장마철이면 갓 삶아낸 따끈한 찐감자 한 소쿠리를 순식간에 다 비웠던 추억, 다들 있으시죠? 어릴 적 엄마께서 이웃 어른께 배우셨다던 이 햇감자 찌는 방법은 정말 특별해요. 요즘은 영상으로도 많이 소개될 만큼 많은 분들이 사랑하는 레시피랍니다. 이번에 포슬포슬하게 감자를 삶는 방법을 촬영하면서 저도 또 한 바구니를 뚝딱 비워버렸지 뭐예요. 그만큼 정말 맛있으니, 꼭 한번 따라 해 보세요! 겉은 쫀득하고 속은 포슬포슬, 달콤한 햇감자의 매력에 푹 빠지실 거예요.
재료- 햇감자 8~10개 (중간 크기)
- 설탕 1/2스푼
- 소금 2/3스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 햇감자를 흐르는 물에 솔을 이용해 꼼꼼하게 씻어주세요. 껍질에 묻은 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 깨끗이 씻은 감자를 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 팔팔 끓어오르면, 처음에 부었던 물은 모두 따라 버립니다. 이 과정을 통해 감자의 풋내를 날려주고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
이제 감자를 다시 냄비에 담고, 처음 물 양의 2/3 정도만 부어주세요. 여기에 소금 2/3스푼을 넣어 감자에 은은한 간이 배도록 합니다. 소금은 감자의 맛을 더욱 끌어올려 주고, 감자가 퍼지지 않고 적당히 단단하게 익도록 도와주는 역할을 해요. 뚜껑을 덮고 중불에서 감자가 포근하게 익을 때까지 삶아주세요. 감자의 크기에 따라 다르지만 보통 15~20분 정도 소요됩니다.
Step 3
감자가 포크나 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 완전히 익었는지 확인해주세요. 감자가 다 익었으면, 냄비에 남아있는 물은 조심스럽게 따라 버립니다. 뭉근하게 익은 감자 위에 설탕 1/2스푼을 솔솔 뿌려주세요. 설탕이 감자의 은은한 단맛과 어우러져 더욱 맛있는 찐감자를 만들 거예요.
Step 4
불은 약불로 아주 약하게 줄이거나 잠시 꺼주세요. 뚜껑을 열고 냄비를 살살 흔들거나 감자를 굴려주면서 설탕과 감자가 잘 섞이도록 해주세요. 이렇게 하면 감자의 열로 설탕이 살짝 녹으면서 겉면에 얇은 코팅이 된 듯한 느낌을 주어 더욱 먹음직스럽고 달콤한 찐감자를 즐기실 수 있습니다. 김이 모락모락 나는 따끈한 찐감자를 바로 즐겨보세요!
