해물간장떡볶이
해물간장떡볶이
쫄깃한 떡과 신선한 해물의 환상 궁합! 맛있는 해물간장떡볶이 황금 레시피
쫀득하고 쫄깃한 떡볶이 떡에 신선한 해산물을 더해 매콤달콤짭조름한 맛이 일품인 한 그릇 요리, 해물간장떡볶이를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 레시피를 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 떡볶이 떡 2.5컵 (약 400g)
- 껍질 벗긴 새우 8마리
- 손질한 낙지 1마리
- 양파 1/2개, 채 썰기
- 대파 1대, 어슷 썰기
- 표고버섯 4개, 편 썰기
- 청경채 2통, 밑동 자르기
- 식용유 약간
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술
해물간장 소스- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 1큰술
- 요리당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 물 9큰술
- 페퍼론치노 6개, 부수기 (매운맛 조절)
- 후춧가루 약간
떡 밑간 양념- 진간장 1큰술
- 요리당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 1큰술
- 요리당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 물 9큰술
- 페퍼론치노 6개, 부수기 (매운맛 조절)
- 후춧가루 약간
떡 밑간 양념- 진간장 1큰술
- 요리당 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 해물간장떡볶이를 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 채소는 깨끗이 씻어 손질하고, 해산물도 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
Step 2
딱딱하게 굳은 떡볶이 떡은 찬물에 헹군 후 끓는 물에 넣어 약 2분간만 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑말랑해져 소스가 잘 배고 식감도 좋아집니다. (말랑한 떡을 사용하실 경우 이 과정은 생략해도 괜찮습니다.)
Step 3
데친 떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있습니다. 물기를 뺀 떡은 볼에 담고 ‘떡 밑간 양념’ 재료(진간장 1큰술, 요리당 1큰술, 참기름 1큰술)를 모두 넣어 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 이렇게 하면 떡 자체에 은은한 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
깊은 맛의 해물간장 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 ‘해물간장 소스’ 재료(진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 3큰술, 물 9큰술, 부순 페퍼론치노 6개, 후춧가루 약간)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 팁: 소스의 간은 개인의 입맛에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 간이 부족하면 간장을, 단맛이 부족하면 설탕이나 요리당을, 농도가 진하면 물을 조금씩 추가하여 맛을 보면서 맞춰보세요.
Step 5
넓은 팬을 중불로 달군 후 식용유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 2~3분 정도 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛과 풍미가 더 깊어집니다.
Step 6
밑간을 해둔 떡볶이 떡과 준비한 새우, 낙지를 팬에 함께 넣고 중불에서 재료들이 골고루 익을 때까지 볶아줍니다. 팁: 새우는 분홍색으로 변하며 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 낙지는 오래 익히면 질겨지므로, 살짝 익기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가거나, 나중에 넣어주셔도 좋습니다.
Step 7
이제 표고버섯과 대파를 넣고, 미리 만들어둔 해물간장 소스를 전부 부어줍니다. 재료와 소스가 잘 어우러지도록 중불에서 1~2분간 빠르게 볶아주세요. 소스가 재료에 잘 스며들도록 하는 과정입니다.
Step 8
마지막으로 손질한 청경채를 넣고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 중불에서 30초~1분 정도만 더 볶아주세요. 청경채는 너무 오래 익히면 물러지므로 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 9
모든 재료가 맛있게 조리되면 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 참기름 2큰술을 두르고 통깨 1큰술을 뿌린 후, 전체적으로 골고루 섞어주면 윤기 나고 고소한 해물간장떡볶이가 완성됩니다.
Step 10
완성된 해물간장떡볶이를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 푸짐하고 근사한 한 끼 식사 또는 특별한 간식으로 즐길 수 있습니다.
