할머니 비법 가득! 깔끔하고 깊은 맛 닭볶음탕
할머니 비법 가득! 깔끔하고 깊은 맛 닭볶음탕
입맛 없을 때 최고! 정성이 담긴 할머니표 닭볶음탕 레시피
어릴 적 할머니께서 끓여주시던 그 맛, 잊을 수 없으시죠? 어디서도 맛볼 수 없는 특별함이 담긴 할머니의 비법 닭볶음탕을 소개합니다. 일반적인 닭볶음탕과는 차원이 다른 깔끔하고 시원한 국물 맛이 일품이에요! 집에서 간단하게 끓여도 깊은 손맛을 느낄 수 있어 강력 추천드려요. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 특별한 한 끼, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 손질된 닭 1마리 (1kg 내외)
- 무 1/4개 (약 150g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 애호박 1/3개 (선택 사항)
- 풋고추 2개 (또는 청양고추)
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 닭을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어 팔팔 끓여주세요. 끓어오르면 첫 번째 물은 따라 버려 닭의 불순물과 잡내를 제거합니다. 이 과정을 통해 더욱 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있어요.
Step 2
잡내를 제거한 닭을 다시 냄비에 넣고, 닭이 자작하게 잠길 정도로만 새 물을 부어줍니다. 이때, 무는 먹기 좋은 크기로 나박 썰어 함께 넣어 끓여주세요. 무가 들어가면 국물 맛이 시원해지고 감칠맛이 더해집니다.
Step 3
물이 다시 끓기 시작하면 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 집간장(국간장) 2큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 양념을 먼저 넣고 끓이면 재료에 맛이 깊숙이 배어듭니다.
Step 4
양념장이 국물과 잘 어우러지며 끓기 시작하면, 준비한 채소를 넣습니다. 양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어 넣고, 풋고추는 어슷 썰어 함께 넣어주세요. (선택 사항) 집에 애호박이 있다면 큼직하게 썰어 같이 넣어도 맛있습니다. 채소를 넣으면 단맛과 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 커다란 대파 1대를 어슷 썰어 냄비에 넣어줍니다. 이렇게 하면 닭볶음탕의 기본적인 조리가 마무리됩니다. 이때 맛을 보시고 싱겁다면 소금을 약간 넣어 최종 간을 맞춰주세요. 할머니의 비법은 복잡하지 않답니다!
Step 6
모든 재료가 어우러지도록 뚜껑을 덮고 약 10분 정도 더 끓여줍니다. 국물이 자작해지고 모든 재료에 맛이 잘 배어들면 맛있는 닭볶음탕 완성입니다! 이 레시피는 양념이 간단하고 재료도 많이 들어가지 않아 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 장점이 있어요. 혹시 평소 먹던 닭볶음탕 맛이 조금 질리셨다면, 이렇게 깔끔하고 시원한 국물의 닭볶음탕으로 색다른 맛을 즐겨보시는 것을 강력 추천합니다!
