한 팩 우삼겹과 아삭한 숙주의 맛있는 볶음
한 팩 우삼겹과 아삭한 숙주의 맛있는 볶음
풍성한 우삼겹과 신선한 숙주를 활용한 근사한 볶음 요리
집에서 간편하게 즐기는 특별한 요리! 한 팩의 우삼겹살을 신선한 숙주, 아삭한 청경채와 함께 볶아내면 근사한 저녁 반찬이나 술안주가 완성됩니다. 채소의 다채로운 식감과 우삼겹의 풍부한 육즙이 어우러져 입맛을 돋우는 요리랍니다.
주재료- 우삼겹살 1팩 (약 200-300g)
- 숙주 1봉지 (약 200-300g)
- 청경채 3포기
- 홍고추 1/2개
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
양념- 굴소스 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 굴소스 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질을 시작합니다. 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파의 단맛이 볶음의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
홍고추 1/2개는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 양파와 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛과 색감을 더해 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 3
숙주 1봉지(약 200-300g)는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 준비해 주세요. 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니, 마지막에 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
청경채 3포기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 뿌리 부분에 흙이 있을 수 있으니 꼼꼼히 씻어주세요. 잎과 줄기를 분리하지 않고 통째로 사용하거나, 먹기 좋은 크기로 썰어 사용해도 좋습니다. 아삭하고 신선한 맛을 더해줄 거예요.
Step 5
메인 재료인 우삼겹살 1팩을 준비합니다. 정확한 무게는 표기되어 있지 않지만, 보통 200-300g 정도 되는 팩을 사용하면 좋습니다. 취향에 따라 양을 조절하셔도 괜찮아요.
Step 6
이제 본격적으로 볶아볼까요? 센 불로 달군 웍이나 넓은 팬에 우삼겹살을 넣고, 고기에서 기름이 나오면서 익기 시작할 때까지 충분히 볶아주세요. 고기가 서로 달라붙지 않도록 중간중간 잘 풀어주면서 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
우삼겹이 어느 정도 익으면, 준비해 둔 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘 향이 고기와 어우러지면서 더욱 깊은 풍미를 더해줄 거예요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 볶아주세요.
Step 8
이어서 채 썰어둔 양파와 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주면 단맛이 잘 우러나와 요리의 감칠맛을 높여줍니다.
Step 9
채소가 어느 정도 익으면, 준비해 둔 숙주를 모두 넣고 볶기 시작합니다. 처음에는 양이 많아 보여도 금방 숨이 죽으니 걱정하지 마세요.
Step 10
숙주와 함께 청경채도 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 11
숙주의 숨이 어느 정도 죽기 시작하면, 맛의 핵심인 굴소스 2큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 굴소스 하나로 맛이 근사하게 완성됩니다.
Step 12
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주세요. 맛있는 우삼겹 숙주 볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
