한입에 쏙! 바삭 미니 초코칩 쿠키 만들기
한입에 쏙! 바삭 미니 초코칩 쿠키 만들기
초간단 미니 초코칩 쿠키 레시피: 입안 가득 달콤함
한 입에 쏙 들어가 먹기 좋고 부스러기가 거의 남지 않는 바삭한 미니 초코칩 쿠키를 소개합니다. 티스푼으로 작게 떠서 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 초코칩 쿠키의 매력을 느낄 수 있어요. 아이들과 함께 만들어도 즐거운, 누구나 좋아하는 클래식 쿠키랍니다.
주요 재료- 실온 버터 100g
- 설탕 30g
- 계란 1개
- 박력분 130g
- 베이킹 파우더 1/2 작은술
- 소금 1 꼬집
- 초코칩 50g
조리 방법
Step 1
볼에 부드럽게 풀어놓은 실온 버터 100g을 담고, 설탕 30g을 넣어 거품기나 주걱으로 설탕이 버터에 잘 섞이고 버터가 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. (요즘처럼 더운 날씨에는 버터를 살짝만 실온에 두어도 부드러워져 작업하기 좋습니다.)
Step 2
계란 1개를 준비하여 가볍게 풀어준 뒤, 볼에 넣고 버터-설탕 혼합물과 분리되지 않도록 거품기로 저어가며 완전히 섞일 때까지 잘 유화시켜 주세요.
Step 3
박력분 130g, 베이킹 파우더 1/2 작은술, 그리고 소금 1 꼬집을 한데 모아 체에 2-3번 내려 습기를 제거하고 덩어리를 풀어주세요. 이렇게 하면 쿠키 반죽이 더욱 부드러워지고 고르게 섞입니다.
Step 4
체 친 가루 재료를 액체 재료에 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 주걱의 날을 세워 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
반죽이 어느 정도 섞이면 초코칩 50g을 넣고, 초코칩이 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 가볍게 섞어줍니다. 이때도 역시 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
Step 6
오븐 팬에 유산지를 깔고, 티스푼 두 개를 이용해 반죽을 조금씩 떠서 간격을 넉넉히 두고 팬 위에 올려주세요. 작게 떠야 ‘미니’ 쿠키가 완성됩니다. 원하는 크기로 조절하되, 굽는 동안 퍼지니 충분한 간격을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 7
180도로 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 올린 팬을 넣고, 약 10~15분간 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 8
오븐에서 꺼낸 따뜻한 쿠키는 오븐 팬에서 바로 옮기지 말고, 한 김 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 완전히 식어야 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
