풍성한 제철 애호박으로 만드는 맛있는 애호박국수와 장미 만두
풍성한 제철 애호박으로 만드는 맛있는 애호박국수와 장미 만두
정성 가득! 충청도식 애호박국수와 특별한 애호박 장미 만두
향긋한 제철 애호박을 활용하여 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 ‘애호박국수’를 소개합니다. 여기에 귀여운 ‘애호박 장미 만두’까지 곁들이면, 오감을 만족시키는 5대 영양소가 풍부한 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 쉽고 특별한 애호박국수와 만두 만들기에 지금 바로 도전해보세요! 이 레시피는 여러분의 식탁을 더욱 풍성하고 즐겁게 만들어 줄 것입니다.
향긋한 호박 장미 만두 속- 애호박 80g, 곱게 채 썰기
- 당근 30g, 곱게 채 썰기
- 새송이버섯 40g, 곱게 채 썰기
- 두부 250g, 물기 꼭 짜서 으깨기
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 마늘 3알 (약 1 작은술)
- 불린 당면 130g, 잘게 썰기
- 시판 만두피 20장
풍미를 더하는 양념- 굴소스 1 큰술
- 소금 1 작은술 (또는 간을 보고 조절)
- 굴소스 1 큰술
- 소금 1 작은술 (또는 간을 보고 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 만두 속을 준비해 볼까요? 다진 돼지고기와 물기를 꼭 짜서 으깬 두부를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 향긋함을 더해줄 다진 마늘 3알(약 1 작은술)도 함께 넣어 준비합니다.
Step 2
신선한 채소들을 만두 속의 식감을 살려줄 수 있도록 준비합니다. 애호박, 당근, 새송이버섯은 깨끗이 씻어 얇고 곱게 채 썰어주세요. 채소가 얇을수록 만두의 맛이 부드러워집니다.
Step 3
미리 물에 불려 부드러워진 당면은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 채 썰어둔 애호박, 당근, 새송이버섯은 팬에 기름을 살짝 두르고 소금 간을 살짝 하여 아삭함이 살아있도록만 살짝 볶아주세요. 채소를 볶으면 수분이 날아가 만두 속이 질척해지는 것을 막아줍니다.
Step 4
볼에 담아둔 돼지고기와 두부, 다진 마늘에 볶아둔 채소와 잘게 썬 당면을 모두 넣습니다. 이제 만두 속의 감칠맛을 더해줄 굴소스 1 큰술을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 잘 버무려 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다. 양념이 골고루 배도록 섞어주세요.
Step 5
이제 만두를 아름다운 장미꽃 모양으로 만들어 볼 거예요. 만두피 3장을 겹쳐서 놓은 후, 가운데 부분을 살짝 접어 올리고 준비된 만두 속을 적당량 올립니다. 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 말아 끝부분을 살짝 꼬집어 고정하면 예쁜 장미 모양 만두가 완성됩니다. 만두피가 마르지 않도록 주의하며 작업해주세요.
Step 6
정성껏 빚은 귀여운 호박 장미 만두는 찜기에 나란히 올려주세요. 끓는 물에 김이 충분히 오르면 만두를 넣고 약 8~10분간, 만두피가 투명해지고 속이 완전히 익을 때까지 쪄냅니다. 갓 쪄낸 만두는 윤기가 자르르 흘러 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
마지막으로 애호박국수를 완성할 차례입니다. 채 썰어둔 애호박은 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짜낸 후, 팬에 기름을 두르고 양념을 넣어 살짝 볶아냅니다. 삶아둔 소면 위에 이렇게 먹음직스럽게 볶아진 애호박을 듬뿍 올리고, 미리 쪄둔 장미 만두를 곁들이면 영양 만점의 맛있는 애호박국수가 완성됩니다. 취향에 따라 고명이나 양념장을 추가하여 즐겨보세요!
