풍성한 불고기 열무 피자
풍성한 불고기 열무 피자
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집에서도 간편하게 즐길 수 있는 특별한 퓨전 피자 레시피! 시판 떡갈비를 활용하여 불고기 맛을 내고, 아삭한 열무김치를 듬뿍 올려 신선함과 풍미를 더했습니다. 크림 바질 소스와 토마토 소스의 조화가 느끼함을 잡아주고, 열무의 아삭한 식감이 다채로운 매력을 선사합니다. 특별한 날, 홈파티 메뉴로도 손색없는 ‘불고기 열무 피자’로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
열무무침 재료- 신선한 열무 20뿌리
- 꽃소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 참기름 1큰술
불고기 열무 피자 재료- 만들어 둔 열무무침 4큰술
- 시판 떡갈비 2개
- 신선한 양송이버섯 6개
- 크림 바질 파스타 소스 6큰술
- 토마토 소스 4큰술
- 트리플 슈레드 치즈 400g
- 깨끗하게 씻은 열무 잎 10장
- 만들어 둔 열무무침 4큰술
- 시판 떡갈비 2개
- 신선한 양송이버섯 6개
- 크림 바질 파스타 소스 6큰술
- 토마토 소스 4큰술
- 트리플 슈레드 치즈 400g
- 깨끗하게 씻은 열무 잎 10장
조리 방법
Step 1
깨끗하고 싱싱한 열무는 특히 뿌리 부분을 꼼꼼하게 여러 번 문질러 씻어주세요. 흙이 완전히 제거될 때까지 5~6번 정도 헹궈준 후, 물기를 빼둡니다. 열무는 뿌리 부분은 1등분, 줄기와 잎 부분은 2등분하여 데칠 준비를 합니다.
Step 2
끓는 물에 먼저 열무 뿌리 부분부터 넣고, 이어서 줄기를 넣고 마지막으로 잎 부분을 넣어 아주 짧게 데쳐줍니다. 약 2~3초 정도만 살짝 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요. 데친 열무는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 손으로 꽉 짜서 제거해주세요.
Step 3
물기를 꼭 짠 열무를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 너무 크지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 4
썰어둔 열무에 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 골고루 배도록 합니다. 맛을 보고 기호에 맞게 소금 간을 조절해주세요.
Step 5
짭짤하면서도 고소하고 알싸한 맛이 매력적인 ‘열무무침’이 완성되었습니다. 이대로 반찬으로 즐겨도 좋고, 피자 토핑으로 활용하면 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
피자 토핑으로 사용할 양송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 시판 떡갈비는 전자레인지에 살짝 데워준 후 큼직하게 잘라 준비합니다. 이렇게 미리 준비하면 피자를 만들 때 더욱 편리합니다.
Step 7
피자 도우(퍼프 페이스트리 도우 사용)를 준비하고, 그 위에 크림 바질 소스를 얇게 펴 발라줍니다. 느끼할 수 있는 피자의 맛을 잡아주기 위해 토마토 소스를 군데군데 살짝씩만 곁들여줍니다. (저는 아라비아따 소스와 생토마토 소스를 섞어 사용했어요.)
Step 8
소스 위에 트리플 슈레드 치즈를 넉넉하게 뿌리고, 준비한 떡갈비를 올립니다. 이어서 만들어둔 열무무침을 보기 좋게 올리고, 썰어둔 양송이버섯을 토핑하여 화려함을 더해줍니다.
Step 9
토핑 위에 다시 한번 치즈를 듬뿍 덮어주고, 피자 모양을 단단하게 잡아주기 위해 냉동실에 잠시 넣어둡니다. 이 과정은 피자 밑면을 팬에 구울 때 모양이 흐트러지지 않도록 도와줍니다.
Step 10
달궈진 팬에 피자를 올리고 중약불에서 밑면이 노릇하게 구워질 때까지 기다립니다. 팬 위에서 피자가 살짝 흔들거릴 정도로 밑면이 잘 익었으면, 즉시 에어프라이어로 옮겨 구워줍니다. (에어프라이어는 위에서 열을 가하기 때문에, 밑면을 팬에 따로 구워주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 11
예열된 에어프라이어에서 165℃ 온도로 약 13분간 구워줍니다. 굽는 동안 피자가 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 12
바삭하게 구워진 도우와 따뜻하게 녹은 치즈, 그리고 먹음직스럽게 익은 떡갈비가 어우러진 피자가 완성되었습니다. 마지막으로 신선한 열무 잎을 뜯어 샐러드처럼 보기 좋게 토핑해주면, 마치 바질 잎을 올린 듯 신선한 비주얼을 완성할 수 있습니다. 떡갈비 덕분에 불고기 같은 감칠맛과 열무의 아삭함이 더해져 전혀 느끼하지 않고 풍성한 맛을 즐길 수 있는 ‘불고기 열무 피자’입니다. 한 조각만 먹어도 든든할 만큼 맛있어요!
