풍성한 맛! 통통한 목살 스테이크 짜장 덮밥
풍성한 맛! 통통한 목살 스테이크 짜장 덮밥
집에서도 근사하게! 두툼한 목살 스테이크 짜장 덮밥 레시피
육즙 가득한 돼지고기 목살 스테이크를 곁들인 풍미 깊은 짜장 덮밥을 소개합니다. 양파를 넉넉히 볶아내 짜장의 감칠맛을 끌어올렸으며, 아삭한 양배추 샐러드는 상큼한 아일랜드 드레싱으로 맛을 더했습니다. 마지막으로 노릇하게 구운 계란 프라이를 얹어 시각적인 즐거움과 맛의 조화까지 완성했습니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 만찬을 즐길 수 있으며, 맛과 비주얼 모두를 사로잡아 특별한 날은 물론 평범한 날에도 모두를 만족시킬 근사한 한 끼가 될 거예요.
짜장 볶음 재료- 돼지고기 목살 400g
- 짜장가루 1.5컵 (약 150g)
- 양배추 200g
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 3개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 식용유 2큰술
- 물 5.5컵 (약 1100ml)
돼지고기 밑간- 소금 1꼬집
- 통후추 간 것 넉넉하게
아일랜드 드레싱- 마요네즈 5큰술
- 케첩 1.5큰술
- 설탕 1작은술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 식초 1큰술
- 후추 약간
- 소금 1꼬집
- 통후추 간 것 넉넉하게
아일랜드 드레싱- 마요네즈 5큰술
- 케첩 1.5큰술
- 설탕 1작은술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 식초 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 메인 요리인 돼지고기 목살에 소금과 통후추 간 것을 넉넉히 뿌려 밑간을 해둡니다. 이 과정이 고기의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 2
신선한 샐러드를 위해 양배추는 얇게 채 썰어 주세요. 찬물에 2번 정도 헹궈 아삭한 식감을 살리고, 물에 잠시 담가두면 더욱 신선해집니다. 모든 채소 준비가 끝난 후, 물기를 체에 밭쳐 완전히 제거해 주세요.
Step 3
짜장 볶음에 들어갈 채소를 준비합니다. 처음에는 감자 3개, 양파 3개, 당근 1/4개를 준비했으나, 양이 너무 많을 것 같아 감자는 1개만 사용했습니다. 감자와 양파는 아이 주먹 정도의 크기로 준비하시면 좋습니다.
Step 4
준비한 양파, 감자, 당근은 볶기 좋게 적당한 크기로 채 썰어 둡니다.
Step 5
밑간해 둔 돼지고기 목살은 에어프라이어 바스켓에 가지런히 담아줍니다. 스테이크처럼 두툼하게 구워줄 거예요.
Step 6
에어프라이어 온도는 200도로 설정하고, 10분간 1차로 구워줍니다. 이 과정을 통해 고기 겉면이 노릇하게 익기 시작할 거예요.
Step 7
10분 후, 에어프라이어에서 꺼낸 목살의 익은 상태를 확인합니다. 먹음직스러운 색이 올라왔죠?
Step 8
목살을 뒤집어 다시 200도에서 10분 더 구워줍니다. 총 20분간 구우면 속까지 촉촉하면서 겉은 맛깔스럽게 익은 목살 스테이크가 완성됩니다. 취향에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해 주세요.
Step 9
고기가 구워지는 동안 짜장 볶음에 사용할 짜장 소스를 미리 만들어 둡니다. 짜장가루 1.5컵에 물 3컵을 붓고 잘 풀어주세요. 요즘 짜장가루는 잘 풀어지지만, 끓는 물에 풀어 익히는 것보다 미리 물에 개어두면 조리 시 더욱 편리하고 뭉침 없이 부드러운 짜장을 만들 수 있습니다.
Step 10
깊은 팬이나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 바닥이 충분히 달궈지면 채 썰어 둔 양파를 넣고 볶아주세요.
Step 11
양파가 투명해지도록 충분히 볶아주세요. 양파의 단맛이 충분히 우러나와 캐러멜화되면 짜장 소스의 풍미가 더욱 깊어집니다. (시간이 부족하다면 양파가 투명해질 때까지만 볶아도 좋습니다.)
Step 12
양파가 볶아지면 채 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶습니다. 감자 겉면이 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 13
채소가 어느 정도 볶아지면 물 1컵을 붓고 재료들이 잘 섞이도록 살짝 저어줍니다.
Step 14
감자가 살캉한 상태로 익을 때까지 중약불에서 끓여줍니다. 이때 뚜껑을 덮고 익히면 감자가 더 잘 익습니다.
Step 15
감자가 거의 다 익었으면 미리 개어둔 짜장 소스를 붓고 잘 저어가며 끓여줍니다. 짜장이 끓기 시작하면 농도를 확인하고, 너무 되직하면 물을 1.5컵 정도 더 추가하여 원하는 농도로 맞춰주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 한소끔 끓여주면 맛있는 짜장 볶음 완성입니다.
Step 16
한편, 에어프라이어에서 구워진 목살 스테이크를 확인합니다. 겉면이 노릇하게 잘 구워졌네요. 만약 바삭한 식감을 싫어하신다면 굽는 온도를 낮추거나 시간을 줄여 조절하시면 됩니다.
Step 17
맛있게 끓여진 짜장 볶음의 모습입니다. 군침이 도네요!
Step 18
이제 곁들임 소스와 계란 프라이를 준비합니다. 아일랜드 드레싱 재료 (마요네즈 5큰술, 케첩 1.5큰술, 설탕 1작은술, 미림 3큰술, 식초 1큰술, 후추 약간)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 옆에서는 계란 프라이를 노릇하게 부쳐 준비합니다.
Step 19
완성된 밥 위에 짜장 볶음을 듬뿍 올리고, 먹음직스럽게 구워진 목살 스테이크를 곁들입니다. 신선한 샐러드를 보기 좋게 담고, 아일랜드 드레싱을 살짝 뿌려 마무리합니다. 마지막으로 계란 프라이를 얹으면, 근사한 목살 스테이크 짜장 덮밥이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
