풍성한 맛살마요 유부초밥 만들기
풍성한 맛살마요 유부초밥 만들기
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오랜만에 특별한 날을 기념하며 일식과 한식의 경계를 넘나드는 독특한 퓨전 유부초밥을 만들어 봤어요! 넉넉한 유부와 특별히 준비한 단촛물을 활용하여, 입맛 따라 골라 먹는 재미가 있는 ‘배불뚜기 유부초밥’ 레시피를 소개합니다. 기본 맛살마요부터 매콤한 불닭맛살마요, 그리고 아삭한 청양맛살마요까지, 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있어요. 여기에 신선한 성게알까지 더해져 더욱 풍성한 맛의 향연을 선사할 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 맛살마요 유부초밥으로 즐거운 식사 시간을 경험해보세요!
기본 맛살마요 재료- 크래미 맛살 286g (잘게 찢어주세요)
- 청어알 2큰술 (마요네즈와 섞어 풍미를 더해요)
- 마요네즈 5큰술
- 꿀 2큰술 (달콤한 맛을 더해줍니다)
- 허브소금 1작은술
- 통후추 3번 (갓 갈아서 향을 더하세요)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함을 더합니다)
- 밥 2공기
- 초대리 (단촛물) 2큰술 (직접 만들거나 시판용 사용)
- 자반김 (김가루) 1큰술 (고소함을 더해요)
유부초밥 베이스 재료- 유부초밥용 유부 2개 ( 취향에 따라 가감)
- 밥 원하는 만큼 (초대리와 섞어주세요)
- 만든 맛살마요 토핑 원하는 만큼
불닭맛살마요 유부초밥 재료- 만든 기본 맛살마요 3큰술
- 불닭소스 1작은술 (매운맛 조절 가능)
- 유부초밥용 유부 2개
- 밥 (볶음밥도 가능) 원하는 만큼
청양맛살마요 유부초밥 재료- 만든 기본 맛살마요 4큰술
- 청양고추와 홍고추 다진 것 1큰술 (신선한 매콤함을 더합니다)
- 유부초밥용 유부 2개
- 밥 (볶음밥도 가능) 원하는 만큼
성게알 유부초밥 재료- 밥 원하는 만큼
- 신선한 성게알 4큰술
- 유부초밥용 유부 2개
- 유부초밥용 유부 2개 ( 취향에 따라 가감)
- 밥 원하는 만큼 (초대리와 섞어주세요)
- 만든 맛살마요 토핑 원하는 만큼
불닭맛살마요 유부초밥 재료- 만든 기본 맛살마요 3큰술
- 불닭소스 1작은술 (매운맛 조절 가능)
- 유부초밥용 유부 2개
- 밥 (볶음밥도 가능) 원하는 만큼
청양맛살마요 유부초밥 재료- 만든 기본 맛살마요 4큰술
- 청양고추와 홍고추 다진 것 1큰술 (신선한 매콤함을 더합니다)
- 유부초밥용 유부 2개
- 밥 (볶음밥도 가능) 원하는 만큼
성게알 유부초밥 재료- 밥 원하는 만큼
- 신선한 성게알 4큰술
- 유부초밥용 유부 2개
- 만든 기본 맛살마요 4큰술
- 청양고추와 홍고추 다진 것 1큰술 (신선한 매콤함을 더합니다)
- 유부초밥용 유부 2개
- 밥 (볶음밥도 가능) 원하는 만큼
성게알 유부초밥 재료- 밥 원하는 만큼
- 신선한 성게알 4큰술
- 유부초밥용 유부 2개
조리 방법
Step 1
먼저 맛살마요의 메인 재료인 크래미 맛살과 풍미를 더해줄 청어알을 준비합니다.
Step 2
크래미 맛살을 젓가락이나 손을 이용해 결대로 잘게 찢어줍니다. 찢은 맛살에 청어알을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3
볼에 찢어놓은 맛살과 청어알 혼합물에 부드러운 맛을 더할 마요네즈 5큰술과 달콤함을 더할 꿀 2큰술을 넣어줍니다.
Step 4
신선한 향을 위해 통후추를 3번 정도 갈아 넣고, 간을 맞출 허브소금 1작은술과 상큼한 레몬즙 1큰술을 넣어주세요. 모든 재료를 골고루 잘 섞어주면 기본적인 맛살마요 소스가 완성됩니다. 이 소스는 다양하게 활용될 거예요.
Step 5
미리 만들어 둔 기본 맛살마요 소스를 덜어내어, 이번에는 청양맛살마요를 만들어 볼 거예요. 다진 청양고추와 홍고추를 1큰술 넣어 섞어주면, 알싸하게 매콤한 맛이 일품인 청양맛살마요가 완성됩니다.
Step 6
또 다른 볼에 기본 맛살마요 소스를 덜어내어, 매콤달콤한 불닭맛살마요를 만들어 봅니다. 불닭소스를 1작은술 정도만 넣어도 제법 매콤한 맛이 확 살아나요. 취향에 따라 매운맛을 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 7
이제 유부초밥 토핑으로 활용할 세 가지 맛살마요 소스가 모두 준비되었습니다. 기본적인 맛살마요, 매콤한 불닭맛살마요, 그리고 아삭한 청양맛살마요까지, 각자의 개성이 뚜렷하죠!
Step 8
신선한 성게알도 유부초밥 토핑으로 준비했습니다. 일부는 유부초밥에 올리고, 남은 성게알은 그대로 맛보아도 아주 맛있답니다. 생각보다 양이 넉넉해서 만족스러우실 거예요.
Step 9
유부초밥용 유부는 조미되지 않은 것을 사용했어요. 유부주머니 모양을 만들기 위해 유부의 윗부분을 조심스럽게 잘라내주세요. 칼집을 따라 조심스럽게 펼치면 유부가 찢어지지 않고 속을 채울 공간을 만들 수 있답니다. (시판용 조미유부를 사용할 경우에도 속을 열어 밥을 채우는 방식은 동일합니다.)
Step 10
초밥의 밥은 미리 준비한 초대리(단촛물)와 자반김(김가루)를 넣고 골고루 섞어 양념했습니다. 회를 주문했을 때 함께 온 초대리를 활용했는데, 아주 유용했어요! 직접 단촛물을 만들 경우, 설탕과 식초를 1:1 비율로 섞어 밥과 함께 비벼주면 됩니다. 또는 시판되는 조미유부의 소스를 활용하셔도 간편합니다. 이번에는 청양맛살마요 유부초밥을 위해 특별히 남겨둔 볶음밥도 준비했습니다.
Step 11
준비된 유부 주머니에 단촛물로 양념한 초밥을 6개 가득 채워줍니다. 남은 유부 하나에는 볶음밥을 채워 특별한 볶음밥 유부초밥을 만들 거예요.
Step 12
이제 각 유부초밥에 어울리는 토핑을 올려줄 차례입니다. 단촛물 초밥 2개에는 기본 맛살마요를, 또 다른 2개에는 불닭맛살마요를 듬뿍 올려주세요. 나머지 2개는 신선한 성게알을 아낌없이 올려 맛의 풍미를 더합니다. 볶음밥을 채운 유부초밥 위에는 아삭한 청양맛살마요를 올려 개성 있는 맛을 완성합니다. 이렇게 맛살마요를 활용한 세 가지 맛 유부초밥과 성게알 유부초밥이 모두 완성되었습니다!
Step 13
오늘의 밥상에는 곁들임 반찬으로 짠지냉국, 짠지무침, 메추리알조림, 멸치볶음, 오징어채무침, 그리고 향긋한 갓김치를 준비했어요. 맛살마요 유부초밥, 청양맛살마요 유부초밥, 불닭맛살마요 유부초밥 위에는 고소함을 더하기 위해 검은깨를 솔솔 뿌려주었습니다. 보기만 해도 먹음직스러운 ‘배불뚜기 유부초밥’ 밥상으로 즐거운 식사 시간을 만끽해보세요!
