풍미 가득! HACCP 맥적구이 덮밥
풍미 가득! HACCP 맥적구이 덮밥
HACCP 인증 돼지고기 목살로 만든 구수한 된장 양념 맥적구이 덮밥
쌀쌀해진 날씨에 입맛이 돌 때, 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 책임질 ‘맥적구이 덮밥’을 소개합니다. HACCP 인증을 받은 신선한 돼지 목살을 구수한 된장 양념에 재워 부드럽게 구워낸 맥적구이를 듬뿍 올린 덮밥이에요. 된장 양념 특유의 짠맛은 줄이고, 깊은 풍미와 감칠맛을 더해 밥에 착착 감기는 마성의 맛을 자랑한답니다! 별다른 반찬 없이도 이 한 그릇이면 충분할 거예요. 입맛 돋우는 맛있는 맥적구이 덮밥으로 즐거운 식사 시간 보내세요!*
기본 재료- 따뜻한 밥 2인분
- HACCP 돼지고기 목살 250g
- 양파 1/2개
- 당근 30g
- 대파 1대
- 소주 1큰술
- 통깨 약간
맥적 양념- 된장 1큰술
- 꿀 2큰술
- 간장 0.5큰술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 생강즙 0.5큰술
- 후추 1꼬집
- 참기름 1큰술
채소 볶음 양념- 굴소스 0.5큰술
- 간장 0.5큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 1큰술
- 된장 1큰술
- 꿀 2큰술
- 간장 0.5큰술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 생강즙 0.5큰술
- 후추 1꼬집
- 참기름 1큰술
채소 볶음 양념- 굴소스 0.5큰술
- 간장 0.5큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공인 HACCP 돼지고기 목살과 덮밥에 올릴 각종 채소, 그리고 맥적 양념 재료들을 깔끔하게 준비해 주세요.
Step 2
대파는 2등분하여, 반은 큼직하게 어슷 썰어 볶음용으로 준비하고, 나머지 반은 잘게 다져 양념에 사용할 거예요. 당근과 양파는 모두 곱게 채 썰어 주세요. 채 써는 두께는 0.3cm 정도가 적당합니다.
Step 3
돼지고기 목살은 양념이 골고루 잘 배도록 칼집을 앞뒤로 촘촘하게 넣어주세요. 그런 다음, 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 칼집을 내주면 고기가 더 부드럽고 양념 맛이 깊게 뱁니다.
Step 4
볼에 된장 1큰술, 꿀 2큰술, 간장 0.5큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 황설탕 0.5큰술, 생강즙 0.5큰술, 후추 1꼬집, 참기름 1큰술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 맛있는 맥적 양념장을 만들어 주세요. 만들어진 양념장에 썰어둔 돼지고기 목살을 넣고 조물조물 버무려, 최소 30분간 냉장고에서 재워주세요. 양념이 충분히 배도록 시간을 두고 재우는 것이 중요해요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 채소 볶음 양념인 굴소스 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 물엿 1큰술을 넣어주세요. 양념이 살짝 끓어오르면 준비해둔 양파, 당근, 그리고 어슷 썬 대파 순서대로 넣고 볶기 시작합니다.
Step 6
채소는 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 약 1~2분간만 살짝 볶아주어 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 포인트입니다. 채소의 신선한 식감이 덮밥의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
이제 맥적구이를 구울 차례입니다. 다른 팬을 중불로 달군 후, 소주 1큰술을 살짝 둘러 잡내를 날려주세요. 양념에 재워둔 돼지고기 목살을 넣고 노릇하게 구워줍니다.
Step 8
고기를 구울 때는 반드시 약불에서 천천히 익혀주세요. 젓가락을 이용해 앞뒤로 뒤집어가며 고기 속까지 완전히 익도록 구워줍니다. 고기가 다 익었을 때쯤, 마지막 10초 정도만 센 불에서 구워주면 윤기가 살아나고 맛있는 불맛까지 더해져 맥적구이가 더욱 맛있어진답니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요!
Step 9
따뜻한 흰 쌀밥을 넉넉하게 담은 그릇 위에, 방금 볶아낸 알록달록한 채소 볶음을 보기 좋게 올려주세요.
Step 10
마지막으로, 먹음직스럽게 구워진 맥적구이를 채소 위에 듬뿍 얹어주세요. 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면, 근사한 ‘맥적구이 덮밥’이 완성됩니다! 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요.
