풍미 가득 홈메이드 시저 샐러드 드레싱
풍미 가득 홈메이드 시저 샐러드 드레싱
집에서 만드는 최고의 시저 샐러드 드레싱 레시피 (feat. 직접 만든 크루통!)
시판 소스 맛은 잊으세요! 신선한 재료로 직접 만들어 훨씬 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 시저 샐러드 드레싱을 소개합니다. 짭짤한 엔쵸비와 고소한 파마산 치즈, 새콤한 레몬즙의 완벽한 조화로 샐러드 맛을 한층 업그레이드해 보세요. 직접 만든 바삭한 크루통 레시피까지 함께 담았습니다.
샐러드 재료- 신선한 로메인 상추 (심지 제거 후 잎만) 8장
- 잘 익은 토마토 1개
- 부드러운 반숙 계란 2개
- 직접 만든 바삭한 크루통 1컵
직접 만드는 바삭한 크루통- 바게트 빵 또는 식빵 3조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 마늘 2알 (곱게 다져주세요)
- 고품질 파마산 치즈 가루 약간
환상적인 시저 샐러드 드레싱- 비린 맛 없는 신선한 엔쵸비 필레 2마리
- 신선한 계란 노른자 2개
- 신선한 마늘 1알 (곱게 다져주세요)
- 고품질 파마산 치즈 가루 1큰술
- 풍미 좋은 디종 머스터드 1/2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 갓 간 후춧가루 약간
- 감칠맛 더하는 굴소스 약간
- 바게트 빵 또는 식빵 3조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 마늘 2알 (곱게 다져주세요)
- 고품질 파마산 치즈 가루 약간
환상적인 시저 샐러드 드레싱- 비린 맛 없는 신선한 엔쵸비 필레 2마리
- 신선한 계란 노른자 2개
- 신선한 마늘 1알 (곱게 다져주세요)
- 고품질 파마산 치즈 가루 1큰술
- 풍미 좋은 디종 머스터드 1/2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 갓 간 후춧가루 약간
- 감칠맛 더하는 굴소스 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 2인분 시저 샐러드를 위한 재료를 준비합니다. 신선한 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 계란은 완벽한 반숙으로 삶아 준비합니다. 크루통을 만들 바게트(또는 식빵)와 파마산 치즈, 그리고 드레싱의 핵심인 엔쵸비도 준비해주세요.
Step 2
이제 직접 크루통을 만들어 볼까요? 바게트 빵(또는 식빵)을 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 균일하게 잘라주세요. 넓은 볼에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 골고루 뿌려줍니다.
Step 3
곱게 다진 마늘 2알과 파마산 치즈 가루를 빵 위에 솔솔 뿌려주세요. 손으로 빵이 부서지지 않도록 살살 버무려 올리브 오일과 치즈, 마늘이 고르게 코팅되도록 합니다.
Step 4
준비된 빵을 오븐 팬에 겹치지 않게 펼쳐 담고, 예열된 오븐에 넣어 구워줍니다.
Step 5
오븐마다 온도가 다를 수 있으니, 160°C 정도에서 10~15분간 굽거나, 중간중간 빵의 색깔과 바삭함을 확인하며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 타지 않도록 주의하며 식혀둡니다.
Step 6
다음은 시저 샐러드의 맛을 결정할 드레싱을 만들 차례입니다. 엔쵸비 필레 2마리를 칼로 아주 곱게 다져주세요. 엔쵸비 특유의 감칠맛과 짭짤함이 드레싱의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
계란 노른자를 사용해야 하지만, 혹시 신선한 계란 노른자를 구하기 어렵거나 다룰 때 주의가 필요하다면, 이 방법도 좋습니다. 완벽하게 반숙으로 삶은 계란에서 조심스럽게 노른자만 분리하여 사용합니다. (만약 계란 노른자 처리가 어렵다면, 시판 마요네즈 1큰술로 대체해도 부드러운 질감을 낼 수 있습니다.)
Step 8
볼에 곱게 다진 엔쵸비 2마리, 다진 마늘 1알, 파마산 치즈 가루 1큰술, 디종 머스터드 1/2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 그리고 준비한 계란 노른자 2개를 모두 넣어주세요.
Step 9
거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 여기에 신선한 레몬즙 1큰술, 갓 간 후춧가루 약간, 그리고 감칠맛을 더해줄 굴소스 약간을 추가하여 다시 한번 잘 섞어주세요. 엔쵸비 덕분에 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 살아있는 환상적인 시저 샐러드 드레싱이 완성되었습니다!
Step 10
이제 신선한 로메인 상추를 준비된 시저 샐러드 드레싱에 넣고, 잎이 부서지지 않도록 살살 조심스럽게 버무려주세요. 드레싱이 상추에 고르게 코팅되도록 합니다.
Step 11
준비된 접시에 드레싱으로 버무린 로메인 상추를 보기 좋게 담아주세요. 삶은 반숙 계란(혹시 실패했더라도 괜찮아요! 모양이 예쁘지 않아도 맛은 최고랍니다), 먹기 좋게 썬 토마토를 곁들입니다. 마지막으로 미리 만들어둔 바삭하고 고소한 크루통을 듬뿍 올리고, 신선한 파마산 치즈를 강판에 갈아 솔솔 뿌려주세요. 아삭한 로메인 상추와 바삭한 크루통, 그리고 짭짤하고 고소하면서도 상큼한 드레싱의 완벽한 조화가 일품인 수제 시저 샐러드(Ceasar Salad)가 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요!
