풍미 가득 홈메이드 선드라이 토마토 페스토
풍미 가득 홈메이드 선드라이 토마토 페스토
햇볕에 말린 토마토의 환상적인 변신! 직접 만든 토마토 페스토 레시피
시판 페스토를 살까 말까 고민되시나요? 혹은 사두고 어떻게 활용해야 할지 막막하시다면, 이제 고민은 끝! 이 레시피 하나로 간단하게 맛있는 토마토 페스토를 만들어 보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 여러분의 요리를 더욱 풍성하게 만들어 줄 홈메이드 페스토 비법을 알려드립니다. 파스타, 빵, 샐러드 등 어디에나 곁들여 최고의 맛을 즐겨보세요!
기본 재료- 잘 말린 선드라이 토마토 1종이컵 (기름기를 살짝 빼주세요)
- 잣 1/3종이컵 (고소한 풍미를 더해줄 씨앗)
- 마늘 2톨 (신선한 마늘 향을 넣어주세요)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2종이컵 (페스토의 부드러움과 풍미를 결정해요)
- 파마산 치즈 가루 1/3종이컵 (감칠맛을 더해줄 필수 재료)
조리 방법
Step 1
먼저, 잣의 고소한 풍미를 끌어올리기 위해 마른 팬을 약불로 달궈주세요. 잣을 넣고 타지 않도록 주걱으로 저어가며 노릇하게 볶아줍니다. 잣이 타면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 볶은 잣은 잠시 식혀둡니다.
Step 2
이제 페스토를 만들 준비를 합니다. 믹서기나 핸드 블렌더 잔에 준비한 볶은 잣, 기름기를 살짝 뺀 선드라이 토마토, 껍질을 벗긴 마늘 2톨, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2종이컵, 그리고 파마산 치즈 가루 1/3종이컵을 모두 넣어주세요. 모든 재료가 부드럽게 갈릴 때까지 핸드 블렌더나 믹서기를 이용해 곱게 갈아줍니다. 중간에 올리브 오일 양을 조절하며 원하는 농도를 맞춰주시면 좋습니다.
Step 3
곱게 갈아진 토마토 페스토를 깨끗한 보관 용기에 담아주세요. 집에서 만든 페스토는 방부제가 들어있지 않아 신선하게 즐기는 것이 중요합니다. 냉장 보관하시고 가급적 1주일 이내에 드시는 것을 추천합니다. 빵에 발라먹거나, 파스타 소스로 활용하거나, 샐러드 드레싱으로 사용하는 등 다양하게 즐겨보세요!
