풍미 가득! 파기름과 굴소스로 맛을 낸 중국식 계란볶음밥
풍미 가득! 파기름과 굴소스로 맛을 낸 중국식 계란볶음밥
초간단 중국식 계란볶음밥: 파기름과 굴소스, 멸치액젓 꿀팁으로 집에서 즐기는 전문점 맛!
집에서도 근사하게! 파기름의 고소한 풍미와 굴소스의 감칠맛, 그리고 멸치액젓으로 깊이를 더한 특별한 중국식 계란볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로도 전문가 못지않은 맛을 낼 수 있는 비법을 알려드릴게요.
주재료- 밥 1.5공기 (따뜻하게 준비해주세요)
- 달걀 3개
- 대파 1대
- 카놀라유 또는 식용유 약간
양념 및 기타- 멸치액젓 1/2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 참기름 2/3 큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 참기름 2/3 큰술
- 통깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 계란볶음밥의 풍미를 더해줄 대파 1대를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 재료가 많지 않으니 파 손질부터 차근차근 시작해볼게요!
Step 2
이제 볶음 요리에 사용할 팬 또는 웍에 카놀라유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어주세요.
Step 3
불은 약불로 유지하며 대파를 천천히 볶아줍니다. 파가 타지 않도록 주의하면서, 은근하게 볶아 파의 달큰한 향과 맛이 기름에 충분히 배어 나오도록 해주세요. 고소한 파기름이 완성되는 중요한 과정입니다.
Step 4
파 향이 충분히 올라오면, 볶아진 파를 팬의 한쪽으로 밀어 공간을 만들어 줍니다. 그 빈 공간에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 합니다.
Step 5
달걀을 넣은 부분을 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 잘게 부수지 않고, 몽글몽글한 식감이 살아있도록 익히는 것이 좋습니다.
Step 6
달걀이 약 80% 정도 익어 부드러운 상태가 되면, 한쪽으로 밀어두었던 파와 함께 가볍게 섞어줍니다. 파와 달걀이 어우러지도록 잘 섞어주세요.
Step 7
이제 볶음밥의 베이스가 될 따뜻한 밥 1.5공기를 팬에 넣어주세요. 뭉쳐있는 밥알은 주걱을 이용해 살살 풀어주며 파, 달걀과 고루 섞이도록 합니다.
Step 8
이어서 볶음밥의 감칠맛을 더할 멸치액젓 1/2 큰술과 굴소스 1 큰술을 넣습니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배도록 하는 것이 중요합니다. 맛을 보고 필요하다면 소금이나 간장으로 추가 간을 하셔도 좋습니다.
Step 9
불을 끄기 직전에 참기름 2/3 큰술을 둘러 풍미를 더합니다. 마지막으로 모든 재료를 부드럽게 뒤적여 섞어주면 맛있는 중국식 계란볶음밥 완성입니다! 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.
