풍미 가득! 촉촉하고 부드러운 홈메이드 바나나 파운드케이크
풍미 가득! 촉촉하고 부드러운 홈메이드 바나나 파운드케이크
[쉬운 베이킹 레시피] 잘 익은 바나나로 만드는 인생 파운드케이크 (바나나브레드)
집에 항상 과일 바구니에 굴러다니는 잘 익은 바나나, 어떻게 활용하고 계신가요? 🍌 오늘 소개해 드릴 레시피는 부드럽고 촉촉한 식감이 일품인 ‘바나나 파운드케이크’입니다. 과일 그대로 먹기엔 살짝 부담스러울 수 있는 농익은 바나나를 활용해, 근사한 홈베이킹 디저트를 만들어 보세요! 유튜브 ‘엄마는 아메리칸스타일’에서 영감을 받은 이 레시피는, 저희만의 팁을 더해 더욱 맛있게 재탄생했습니다. 만들기 정말 간편해서 베이킹 초보자분들도 자신 있게 도전하실 수 있어요. 깊고 달콤한 바나나 향과 겉바속촉의 완벽한 조화를 느껴보세요!
기본 재료- 중력분 230g (All-purpose flour)
- 백설탕 150g (Granulated sugar)
- 베이킹파우더 1 작은술 (Baking powder)
- 베이킹소다 1/4 작은술 (Baking soda)
- 소금 1/4 작은술 (Salt)
- 시나몬가루 1 작은술 (Ground cinnamon)
- 무염 버터 113g, 녹인 상태 (Unsalted butter, melted)
- 계란 2개, 실온 상태 (Eggs, room temperature)
- 잘 익은 바나나 2개, 으깬 상태 (Ripe bananas, mashed)
- 플레인 요거트 2 큰술 (Plain yogurt)
- 호두 50g, 취향껏 다지거나 덩어리로 준비 (Walnuts, chopped or whole, about 50g)
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 가루 재료를 한데 모아 섞어주세요. 볼에 중력분 밀가루 230g, 설탕 150g, 베이킹파우더 1 작은술, 베이킹소다 1/4 작은술, 소금 1/4 작은술, 그리고 시나몬가루 1 작은술을 넣고 거품기나 주걱으로 골고루 섞어둡니다. 이렇게 미리 섞어두면 나중에 반죽할 때 재료가 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.
Step 2
다음은 촉촉한 재료를 준비할 차례입니다. 잘 익은 바나나 2개를 포크 등을 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨어주세요. 만약 집에 바닐라 익스트랙이 있다면 2 작은술 정도 추가해주면 바나나 향을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. (없어도 괜찮아요!) 여기에 플레인 요거트 2 큰술을 넣어 섞어줍니다. 플레인 요거트는 케이크를 더욱 촉촉하게 만들어주는 역할을 해요.
Step 3
이제 습식 재료들을 한데 모아 섞을 시간입니다. 2단계에서 준비한 으깬 바나나와 요거트 혼합물에, 미리 녹여둔 무염 버터 113g과 실온 상태의 계란 2개를 넣고 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주세요. 계란은 너무 차가우면 버터와 분리될 수 있으니 꼭 실온 상태로 준비해주세요.
Step 4
자, 이제 모든 재료를 합쳐 반죽을 완성할 차례입니다! 1단계에서 준비해 둔 가루 재료들을 2단계의 습식 재료 위에 고운 체를 이용해 쳐서 내려주세요. 이렇게 체에 치면 가루가 뭉치는 것을 막아주고, 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다. 모든 재료가 섞이도록 주걱으로 가볍게, 하지만 골고루 섞어 줍니다. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 5
반죽을 구울 그릇에 담아줄 차례입니다. 파운드케이크 틀이나 머핀 틀, 또는 내열 그릇을 준비해주세요. 반죽을 틀에 너무 가득 채우지 않도록 주의해야 합니다. 구워지면서 케이크가 부풀어 오를 공간을 고려해, 약 2/3 정도만 채워주는 것이 좋습니다. 이 단계에서 취향에 따라 으깬 호두를 반죽에 섞어주거나, 그릇에 반죽을 옮겨 담은 후 반죽 위에 호두를 예쁘게 올려주세요. 호두가 씹히는 식감이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 6
이제 맛있게 구워낼 시간입니다! 에어프라이어를 사용하실 경우, 170°C에서 약 27분간 구워주는 것을 추천합니다. 오븐마다 사양이 조금씩 다르니, 중간에 꼬치 테스트를 해보시는 것이 좋습니다. 꼬치로 케이크 중앙을 찔렀을 때 깨끗하게 빠져나오면 완성입니다. 이 방법으로 구우면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한, 정말 맛있는 구움색의 파운드케이크를 즐기실 수 있어요.
Step 7
일반 오븐을 사용하실 경우에는 180°C에서 약 50분 정도 구워주는 것이 일반적입니다. 에어프라이어와 오븐의 차이점을 설명해 드릴게요. 에어프라이어로 구운 케이크는 수분이 좀 더 날아가 겉이 더 바삭한 식감이 강한 반면, 오븐으로 구우면 조금 더 부드럽고 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다. 두 가지 방법 모두 맛있으니, 가지고 계신 조리 도구에 맞춰 선택하시면 됩니다.
Step 8
케이크가 잘 구워졌다면, 틀에서 조심스럽게 분리하여 식힘망 위로 옮겨 충분히 식혀주세요. 따뜻한 케이크를 한 입 베어 물면, 입안 가득 퍼지는 달콤한 바나나 향과 함께 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상적인 맛을 경험하실 수 있을 거예요! 이 레시피는 정말 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 꼭 한번 도전해 보시길 강력 추천합니다!
Step 9
이 사진은 미니 오븐에서 구워낸 큰 사이즈의 케이크입니다. 당시에는 파운드케이크 틀이 따로 없어, 타원형의 깊은 도자기 그릇을 활용해 구웠습니다. 틀 모양이 독특해서 나름대로 귀엽고 특별한 느낌을 주네요. 다양한 모양의 틀로 개성 있는 파운드케이크를 만들어 보세요!
Step 10
잘라낸 케이크의 단면이에요. 보이시나요? 촉촉한 케이크 시트 사이사이에 씹히는 고소한 호두의 맛이 정말 일품입니다. 바나나의 달콤함과 호두의 고소함이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 커피나 차와 함께 즐기시면 완벽한 티타임을 완성할 수 있어요.
