풍미 가득! 초간단 감바스 알 아히요 레시피
풍미 가득! 초간단 감바스 알 아히요 레시피
크리스마스 홈파티 추천! 근사한 새우 요리 ‘감바스 알 아히요’ 만들기
쫄깃한 새우와 향긋한 마늘, 매콤한 페페론치노의 완벽한 조화! 초대요리로 손색없는 근사한 감바스 알 아히요를 집에서 쉽게 만들어 보세요.
주재료- 생 칵테일새우 8마리 (해동 후 물기 제거)
- 올리브유 1컵 (200ml)
- 마늘 8톨 (껍질 벗기고 얇게 슬라이스)
- 페페론치노 10개 (건고추)
밑간 및 향신료- 소금 1/2 작은술
- 통후추 가루 1 작은술
- 파슬리 가루 1 작은술 (마무리용)
- 소금 1/2 작은술
- 통후추 가루 1 작은술
- 파슬리 가루 1 작은술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
요리 시작 전, 모든 재료를 준비해 주세요. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
마늘은 껍질을 벗긴 후, 얇게 슬라이스해 주세요. 마늘 향을 더 풍부하게 내기 위함입니다.
Step 3
물기를 제거한 새우에 소금 1/2 작은술과 통후추 가루 1 작은술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해 주세요. 이 과정이 새우의 풍미를 살려줍니다.
Step 4
저는 1kg에 50~60마리 정도 들어있는 냉동 생 칵테일 새우를 사용했습니다. 새우 크기에 따라 마리 수는 조절하시면 됩니다.
Step 5
이제 팬에 모든 재료를 넣고 끓여주기만 하면 근사한 감바스 알 아히요가 완성됩니다! 정말 간단하죠?
Step 6
준비된 팬에 올리브유 1컵(약 200ml)을 넉넉하게 부어주세요. 올리브유가 재료들을 부드럽게 감싸며 풍미를 더해줍니다.
Step 7
불은 중불로 맞춰주세요. 너무 센 불은 마늘이 타기 쉬우니 주의하세요.
Step 8
팬이 살짝 달궈지면 썰어둔 마늘 슬라이스를 넣어주세요. 마늘 향이 올리브유에 은은하게 퍼지도록 볶아줍니다.
Step 9
마늘이 노릇노릇하게 익어 향긋한 냄새가 나기 시작하면, 밑간해 둔 새우를 팬에 보기 좋게 넣어주세요.
Step 10
이어서 페페론치노를 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 페페론치노를 반으로 잘라 씨를 제거하고 넣어주면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
만약 페페론치노가 없다면 생략하거나, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 잘게 썰어 넣어 대체하셔도 좋습니다.
Step 12
새우가 모두 익고 올리브유에 재료들의 맛이 잘 우러나면, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 보기 좋게 마무리해 주세요.
Step 13
자, 이렇게 해서 먹음직스러운 감바스 알 아히요가 완성되었습니다!
Step 14
참고로, 스페인어에서 ‘감바스’는 ‘새우’를, ‘아히요’는 ‘마늘’을 뜻한답니다. 이름 그대로 새우와 마늘의 환상적인 조합을 자랑하는 요리예요.
Step 15
입안 가득 퍼지는 신선한 새우의 탱글함, 알싸한 마늘 향, 그리고 살짝 매콤한 페페론치노의 풍미가 어우러져 정말 고급스럽고 깊은 맛을 선사합니다. 바게트 빵을 곁들여 올리브유에 찍어 드시면 더욱 맛있어요.
Step 16
사랑하는 사람들과 함께 맛있는 음식으로 행복한 연말 보내세요!^^ 더 자세한 조리 과정은 영상을 참고하시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있습니다. -집밥한그릇-
