풍미 가득! 집에서 즐기는 촉촉한 새우소금구이 (종이호일 활용법 & 초고추장 소스)
풍미 가득! 집에서 즐기는 촉촉한 새우소금구이 (종이호일 활용법 & 초고추장 소스)
집에서 신선하고 맛있는 새우소금구이를 즐기는 비법! 종이호일을 활용해 깔끔하게 굽고, 새콤달콤 초고추장 소스 레시피까지 완벽하게 알려드려요.
싱싱한 새우를 집에서 간편하게 즐길 수 있는 최고의 방법, 바로 새우소금구이입니다! 9월 제철을 맞아 더욱 감칠맛 나는 새우를 맛볼 생각에 벌써부터 군침이 도는데요. 시장에서 직접 고른 신선한 새우로, 종이호일을 활용해 팬에서도 타지 않고 깔끔하게 구워내는 노하우를 공개합니다. 곁들이면 맛이 배가 되는 초고추장 소스 레시피까지, 지금 바로 맛있는 새우소금구이의 세계로 떠나볼까요?
새우소금구이 재료- 싱싱한 생새우 1kg
- 굵은 소금 (천일염) 적당량
초고추장 소스 재료- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 생새우는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때 뾰족한 수염과 꼬리 부분은 살짝 다듬어주면 먹거나 구울 때 훨씬 깔끔하답니다. (처음엔 수염 정리를 깜빡했는데, 길게 늘어진 수염이 자꾸 신경 쓰여서 다음번엔 꼭 정리했어요!)
Step 2
팬에서 새우소금구이를 할 때는 종이호일이나 쿠킹호일을 깔면 편리해요. 특히 스테인리스 팬의 경우, 일반 은박지를 사용하면 코팅이 손상될 수 있으니 꼭 종이호일을 사용하시는 것을 추천합니다. 종이호일을 깔면 소금이 팬에 눌어붙는 것을 방지해줘서 나중에 세척도 아주 간편해진답니다.
Step 3
넓은 프라이팬에 종이호일을 넉넉하게 깔아주세요. 그 위에 굵은 소금(천일염)을 두툼하게 깔고, 물기를 살짝 제거한 생새우를 먹기 좋게 나열해 줍니다. 취향에 따라 새우의 모양을 예쁘게 잡아주시면 더욱 보기 좋겠죠? 새우를 다 올렸다면 이제 뚜껑을 덮어주세요.
Step 4
저는 하이라이트 인덕션 레인지를 사용해서 총 15분간 구워주었습니다. (뜸 들이는 시간 포함) 하이라이트는 예열 시간이 다소 걸리기 때문에 넉넉하게 시간을 잡는 것이 좋아요. 처음 8~9분 정도는 9단계의 센 불에서 구워주다가, 온도를 4단계로 낮춰 3분간 더 구워줍니다. 이때 새우를 한번 뒤집어주면 더욱 골고루 익힐 수 있어요. (보통은 잘 뒤집지 않으시는 분들도 계시지만, 저는 뒤집는 것을 추천해요!)
Step 5
새우를 뒤집어서 뜸 들이듯이 2~3분 더 구워주면 훨씬 더 촉촉하고 맛있게 익는답니다. 양면으로 소금이 골고루 스며들어 풍미가 더욱 깊어져요. 꼭 뜸 들이기 전에 한번 뒤집어서 구워보세요! 종이호일을 깔고 구우니 소금이 타거나 눌어붙지 않아 정말 깔끔하게 마무리할 수 있었습니다.
Step 6
짜잔! 집에서 새우소금구이, 생각보다 정말 쉽지 않나요? 눈으로 먼저 맛보고, 코로 향을 맡고, 입으로 즐기는 삼박자가 완벽한 행복을 선사할 거예요.
Step 7
통통하고 실한 새우가 정말 잘 구워졌죠? 이렇게 머리 부분만 따로 모아두면 나중에 맛있는 버터구이로 변신시킬 수도 있답니다. (꿀팁!)
Step 8
맛있게 구워진 새우의 껍질을 까는 것도 은근히 일이더라고요. 위생 장갑을 끼고 하나씩 까주면 아이들도 쉽게 즐길 수 있어요. 아까 손질하지 못했던 긴 수염은 이때 한번 더 정리해주면 깔끔하게 먹을 수 있습니다. (처음부터 잘라두면 더 편해요!)
Step 9
집에서 새우소금구이, 정말 간단하죠? 복잡한 과정 없이 소금만 뿌려 구워내면 되니, 언제든 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
Step 10
정말 실하고 탱글탱글하게 잘 구워진 새우! 입안에서 살살 녹는 식감이 일품이에요. 제철 해산물이라 그런지 담백하면서도 깊은 풍미가 느껴집니다. 저희 아들은 자기 그릇에 따로 담아놓고 야무지게 먹더라고요. 정말 욕심쟁이죠?
Step 11
새우소금구이는 역시 새콤달콤한 초고추장에 찍어 먹어야 제맛이죠! 맛있는 초고추장 소스, 어렵지 않게 만들 수 있어요. 고추장, 식초, 설탕을 1:1:1 비율로 섞어준 뒤, 여기에 특별한 꿀팁! 매실청을 한 스푼 더해주면 달콤하면서도 새콤한 풍미가 살아있는 최고의 초고추장 소스가 완성됩니다.
Step 12
종이호일을 활용한 새우소금구이, 생각보다 정말 간단하답니다. 온 가족이 둘러앉아 맛있는 찜 구이로 즐겨보세요. 새콤달콤 초고추장 소스와 함께 먹으면, 새우 본연의 담백한 맛이 더욱 살아나 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 메뉴가 될 거예요. 맛있게 드세요!
