풍미 가득! 집에서 즐기는 일본식 골든 카레
풍미 가득! 집에서 즐기는 일본식 골든 카레
특별한 일본 골든 카레, 집에서 쉽고 맛있게 만드는 비법
작년 홋카이도 여행에서 데려온 귀한 고형 골든 카레로, 깊고 풍부한 맛의 정통 일본 카레를 만들어 봤어요. 특히 이번 레시피는 인기 유튜버 ‘준스 비스트로’님의 꿀팁을 더해 더욱 특별하게 완성했답니다. 향긋한 버터와 고소한 땅콩버터가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 근사하게 만들어 줄 일본 카레의 매력을 제대로 느껴보세요!
주요 재료- 고형 카레 (골든 카레 1세트, 4조각 분량)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 소고기 200g (카레용 또는 좋아하는 부위)
- 땅콩버터 1큰술
- 버터 10g
- 신선한 파슬리 (장식용)
- 따뜻한 밥 (먹을 양만큼)
조리 방법
Step 1
먼저, 양파 2개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파를 얼마나 얇게 써는지에 따라 카레의 단맛이 결정되니 정성껏 썰어주세요.
Step 2
팬에 버터 10g을 녹이고, 채 썬 양파를 넣어주세요. 중불에서 양파가 타지 않도록 주의하며, 달콤하고 깊은 풍미가 나도록 노릇하게 볶아줍니다. 약 10-15분 정도 볶아주면 좋아요. 양파가 캐러멜라이징될수록 카레 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 3
소고기는 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 볶아놓은 양파를 잠시 다른 그릇에 덜어내고, 팬에 소고기를 넣어주세요. 양파를 볶았던 기름을 활용해 센 불에서 소고기 겉면이 노릇하게 익도록 빠르게 볶아 육즙을 가둬줍니다.
Step 4
볶은 소고기와 양파를 다시 팬에 합쳐주세요. 그대로 3분 정도 레스팅(휴지)시켜 고기의 육즙이 전체적으로 퍼지도록 해주세요. 이 과정을 거치면 고기가 더욱 부드럽고 촉촉해집니다.
Step 5
이제 물 1L를 붓고, 불을 중약불로 조절해주세요. 뚜껑을 덮고 약 20~30분간 뭉근하게 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 살짝 저어주세요.
Step 6
물이 끓고 재료가 부드러워지면, 불을 약불로 줄인 후 고형 카레 1세트(4조각)를 넣어줍니다. 카레가 뭉치지 않도록 바닥에 닿는 면부터 주걱이나 국자로 부드럽게 저어가며 완전히 풀어주세요. 카레가 타지 않도록 계속 신경 써주셔야 해요.
Step 7
카레가 걸쭉해지기 시작하면, 고소한 풍미를 더해줄 땅콩버터 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 땅콩버터의 은은한 고소함이 카레의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
카레가 완성되기 직전, 마무리로 버터 10g을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 카레에 윤기를 더해주고, 부드러운 풍미를 완성해줍니다. 재료가 모두 잘 어우러지도록 한 번 더 저어주세요.
Step 9
따뜻하게 준비한 밥 위에 맛있는 골든 카레를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 신선한 파슬리를 송송 뿌려 장식하면, 근사한 일본식 골든 카레가 완성됩니다! 맛있게 드세요!
