풍미 가득! 우삼겹 숙주볶음 레시피
풍미 가득! 우삼겹 숙주볶음 레시피
쫄깃한 우삼겹과 아삭한 숙주의 환상 조화, 우삼겹 숙주볶음 맛있게 만드는 비법
차돌박이 숙주볶음도 물론 맛있지만, 풍부한 육즙을 자랑하는 우삼겹으로 만든 숙주볶음은 또 다른 매력이 있답니다. 한국인이 사랑하는 밥반찬이자 술안주로도 손색없는 ‘우삼겹 숙주볶음’을 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 우삼겹 2kg (푸짐하게 즐겨보세요!)
- 신선한 숙주 5줌 이상 (아삭함의 핵심!)
- 대파 2뿌리 (향긋함을 더해줄 거예요)
- 당근 1/2개 (색감과 식감을 더해줘요)
- 양파 1개 (단맛을 끌어올려요)
- 통마늘 10개 (풍미를 가득 채워줄 거예요)
- 깨소금 2스푼 (고소함은 필수!)
- 식용유 (볶음의 기본)
양념 (취향에 따라 조절하세요)- 굴소스 4스푼 (감칠맛의 비결)
- 다진 마늘 1스푼 (알싸한 풍미 UP!)
- 간장 2스푼 (간을 맞춰줘요)
- 와사비 1스푼 (톡 쏘는 매콤함으로 느끼함을 잡아줘요)
곁들임 소스 (선택사항)- 시판용 참소스
- 청양고추 (취향에 따라 송송 썰어 넣으세요)
- 와사비 (더 강한 매콤함을 원한다면)
- 굴소스 4스푼 (감칠맛의 비결)
- 다진 마늘 1스푼 (알싸한 풍미 UP!)
- 간장 2스푼 (간을 맞춰줘요)
- 와사비 1스푼 (톡 쏘는 매콤함으로 느끼함을 잡아줘요)
곁들임 소스 (선택사항)- 시판용 참소스
- 청양고추 (취향에 따라 송송 썰어 넣으세요)
- 와사비 (더 강한 매콤함을 원한다면)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 주세요. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 하고, 당근과 양파는 얇게 채 썰어주세요. 통마늘은 먹기 좋게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 2
숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 숙주의 양이 많을수록 양념을 넉넉하게 해야 볶았을 때 싱겁지 않고 맛있답니다. tip: 숙주를 볶을 때는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
주인공인 우삼겹도 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주면 더욱 깔끔하게 볶을 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 먼저 다진 마늘 1스푼을 준비해주세요. 알싸한 마늘 향이 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
감칠맛의 비결, 굴소스 4스푼을 넣어주세요. 굴소스는 요리의 풍미를 한층 끌어올려주는 마법 같은 재료랍니다.
Step 6
톡 쏘는 매콤함으로 느끼함을 잡아줄 와사비 1스푼을 준비합니다. 와사비 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 7
마지막으로 간장 2스푼을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다.
Step 8
준비한 모든 양념 재료를 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주세요. tip: 양념을 조금 더 강하게 해서 볶으면 따로 소스가 필요 없을 만큼 맛있어요. 만약 양념이 부족하다면, 취향에 따라 시판용 참소스에 와사비를 곁들여 찍어 먹어도 정말 맛있답니다.
Step 9
달궈진 웍에 식용유를 넉넉히 두르고, 채 썬 양파, 당근, 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 채소의 단맛이 우러나와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 10
당근이 살짝 익기 시작하면 준비해둔 우삼겹을 넣고, 센 불에서 맛있게 볶아주세요. 우삼겹의 지방이 녹아내리면서 풍부한 육즙이 요리의 맛을 더할 거예요.
Step 11
우삼겹이 노릇하게 익으면, 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 숙주를 듬뿍 넣고 준비한 양념을 모두 부어주세요. tip: 숙주를 넣고부터는 센 불에서 빠르게 볶아야 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있어요. 1~2분 내외로 볶아주세요.
Step 12
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고, 한 번 더 휘리릭 섞듯이 빠르게 볶아주면 완성입니다. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 13
그릇에 먹음직스럽게 담고, 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 시판용 참소스에 와사비를 섞어 곁들여 찍어 먹으면, 풍성한 맛의 향연을 즐기실 수 있을 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
