풍미 가득! 영양 만점 구운 버섯 초밥 레시피
풍미 가득! 영양 만점 구운 버섯 초밥 레시피
쫄깃한 버섯과 톡톡 터지는 날치알의 환상 궁합! 구운 버섯 초밥 만들기
고소하게 구운 버섯과 신선한 날치알, 아삭한 부추가 어우러져 맛과 식감을 모두 사로잡는 특별한 구운 버섯 초밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 풍성하게 만들어 줄 근사한 메뉴입니다.
주요 재료- 갓 지은 따뜻한 밥 1그릇
- 신선한 새송이버섯 1개
- 향긋한 표고버섯 2개
- 톡톡 터지는 알알이 날치알 1/2컵
- 싱그러운 부추 10줄기
초밥용 단촛물- 감칠맛 더하는 맛술 1큰술
- 상큼한 식초 1작은술
- 달콤한 설탕 1작은술
- 감칠맛 더하는 맛술 1큰술
- 상큼한 식초 1작은술
- 달콤한 설탕 1작은술
조리 방법
Step 1
따뜻하게 갓 지은 밥 1그릇을 준비해주세요. 밥공기 기준 1그릇 분량입니다. 이 밥에 단촛물 재료인 맛술 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 초밥의 기본 간을 맞춰주세요. 그 다음, 톡톡 터지는 식감이 매력적인 날치알 1/2컵을 부어 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 날치알이 밥알 사이사이에 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
신선한 새송이버섯과 표고버섯을 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 편 썰어주세요. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 버섯을 올려 중약불에서 은근하게 구워주세요. 버섯에서 수분이 빠져나오면서 노릇하게 익고 고소한 향이 올라올 때까지 구워주시면 더욱 맛있습니다. 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요.
Step 3
싱그러운 부추는 깨끗하게 씻어 10줄기 정도 준비해주세요. 끓는 물에 소금을 아주 살짝 넣고 부추를 넣어 15-20초 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 오래 데치면 물러지고 색이 변하니, 숨이 죽을 정도로만 짧게 데치는 것이 포인트입니다. 데친 부추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 4
앞서 양념한 밥을 준비해주세요. 밥을 한입에 쏙 들어갈 수 있는 적당한 크기로 동글동글하게 뭉쳐주세요. 손에 밥알이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 물이나 식초를 살짝 묻혀가며 뭉치면 더욱 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있게 만든 초밥 위에 구워둔 버섯을 먹음직스럽게 올려주세요. 그 다음, 준비해둔 데친 부추로 초밥을 감싸듯 돌돌 말아 모양을 내주세요. 부추가 초밥을 안정적으로 잡아주면서도 은은한 향을 더해줄 거예요. 알록달록 예쁘게 완성된 구운 버섯 초밥을 맛있게 즐겨주세요!
